精品咖啡学知识 咖啡豆的八种专业烘焙方式风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学知识 咖啡豆的八种专业烘焙方式》咖啡知识内容，精品咖啡学知识 咖啡豆的八种专业烘焙方式有关的风味和产地信息。烘焙的八个阶段：专业咖啡的烘焙方式通常分为下例八种方式。 1、极浅烘焙(LIGHT Roast)：烘焙程度;极浅度烘焙，又名浅烘焙。所有烘焙阶段中最浅的烘焙度，咖啡豆的表面呈淡淡的肉桂色，其口味和香味均不足，此状态几乎不能饮用。一般用在检验上，很少用来品 发表于2015年03月11日
如何可以将挂耳咖啡的冲泡达到手冲壶冲泡品质风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《如何可以将挂耳咖啡的冲泡达到手冲壶冲泡品质》咖啡知识内容，如何可以将挂耳咖啡的冲泡达到手冲壶冲泡品质有关的风味和产地信息。主要是从第五步开始，我们将挂耳咖啡注入热水分为三次。 第一次，缓缓注入少量热水，把咖啡粉末完全浸泡即可，然后静止10秒钟，这样可以让咖啡粉末完全苏醒。 第二次，再缓缓注入适量热水，这时可以看到咖啡粉末有丰富的泡沫产生出来，注意水量不要溢出滤包 发表于2015年03月11日
喝咖啡的好处 那些你不知道的神奇功效风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《喝咖啡的好处 那些你不知道的神奇功效》咖啡知识内容，喝咖啡的好处 那些你不知道的神奇功效有关的风味和产地信息。你或许觉得咖啡只能提神醒脑。但根据近期肯塔基州Gill Heart研究所数据显示，由于咖啡中所含咖啡因可以预防心血管类、基因类、氧化类疾病，因此咖啡能够减少正常人的死亡率。同时，他们还总结了之前相关研究结果，并指出咖啡有以下神奇功效： 1.预防中风 2. 发表于2015年03月11日
咖啡豆知识 咖啡豆大部分的芳香物浓缩在哪里？风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆知识 咖啡豆大部分的芳香物浓缩在哪里？》咖啡知识内容，咖啡豆知识 咖啡豆大部分的芳香物浓缩在哪里？有关的风味和产地信息。咖啡豆大部分的芳香物浓缩在两种油脂内，跟随小编详细了解下。 先来了解一下什么是脂类，即芳香物的浓缩油精又称脂质，泛指脂肪、油类、和蜡，咖啡豆的油脂大部分存储在豆胚内，仅有极少部分以蜡的形式覆盖在豆子表面。阿拉比卡的脂类约占豆重15~17%，比罗布 发表于2015年03月11日
精品咖啡学 烘焙过的咖啡豆如何分辨精品豆风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 烘焙过的咖啡豆如何分辨精品豆》咖啡知识内容，精品咖啡学 烘焙过的咖啡豆如何分辨精品豆有关的风味和产地信息。一杯最高等级的咖啡，我们称之为精品咖啡( specialty coffee )。而要冲泡出一杯精品咖啡，其所使用的咖啡豆就是精品豆。 咖啡豆从种植、生长、收成，到之后的处理、挑 发表于2015年03月11日
咖啡营养分析和咖啡适用人群及经常喝咖啡的好处风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡营养分析和咖啡适用人群及经常喝咖啡的好处》咖啡知识内容，咖啡营养分析和咖啡适用人群及经常喝咖啡的好处有关的风味和产地信息。咖啡味苦，具特异香味，含咖啡醇和1.3%的咖啡因生物碱，为麻醉、利尿、兴奋和强心药物。焙炒的咖啡还有助消化的功效。 咖啡中含有咖啡因，有刺激中枢神经，促进肝糖元分解，升高血糖的功能。适量饮用可使人暂时精力旺盛，思维敏捷。运动后饮用，有消除疲劳， 发表于2015年03月11日
怎样挑选咖啡豆?购买数量不宜过多风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《怎样挑选咖啡豆?购买数量不宜过多》咖啡知识内容，怎样挑选咖啡豆?购买数量不宜过多有关的风味和产地信息。选用新鲜的咖啡豆。在购买时注意豆的颜色和颗粒的大小是否一致，好的咖啡豆外表光鲜有光泽，并带有浓郁的香气而没有混入异味。不论是哪一种咖啡豆，新鲜度都是影响质量的重要因素。 选购时，抓一两颗咖啡豆在嘴中嚼一下，要清脆有声(表示咖啡未受潮)、齿颊留 发表于2015年03月11日
如何冲泡美味香醇的咖啡，必须一系列因素配合风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《如何冲泡美味香醇的咖啡，必须一系列因素配合》咖啡知识内容，如何冲泡美味香醇的咖啡，必须一系列因素配合有关的风味和产地信息。咖啡豆 想自己冲泡出一杯香醇的咖啡，除了冲泡的技巧外，最重要的就是选购品质良好的咖啡豆。在购买时还应注意豆的颜色和颗粒是否大小均匀一致，好的咖啡豆不仅外表有光泽，并带有浓郁的香气而没有混入异味。 研磨的程度 要根据所使用的咖啡机而做正确的研磨 发表于2015年03月11日
自己动手煮出好咖啡 煮出好咖啡的五个步骤风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《自己动手煮出好咖啡 煮出好咖啡的五个步骤》咖啡知识内容，自己动手煮出好咖啡 煮出好咖啡的五个步骤有关的风味和产地信息。先准备好所需用具：手摇的小咖啡磨子，咖啡滤纸，咖啡漏斗，杯子，这样就可以做出简易方便的手冲咖啡了。 1、磨豆 先将咖啡豆用磨子磨碎(最细的磨度)。 如果家里有粉碎机或是带粉碎功能的豆浆机也可以使用，但效果不是很理想，打出来的颗粒比较粗。如果这些 发表于2015年03月11日
咖啡基础知识 咖啡中含有什么营养成分风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡基础知识 咖啡中含有什么营养成分》咖啡知识内容，咖啡基础知识 咖啡中含有什么营养成分有关的风味和产地信息。咖啡因 咖啡因是咖啡所有成份中最为人注目的。它属于植物黄质(动物肌肉成份)的一种，性质和可可内含的可可碱，绿茶内含的茶碱相同，烘焙后减少的百分比极微小，咖啡因的作用极为广泛。它可以加速人体的新陈代谢，使人保持头脑清醒和思维灵敏。咖啡这一提神功 发表于2015年03月11日
咖啡豆中常见的几种不良种类风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆中常见的几种不良种类》咖啡知识内容，咖啡豆中常见的几种不良种类有关的风味和产地信息。发酵豆采收前掉落土中发酵的咖啡豆。发霉的异味，会对咖啡美味造成莫大的影响。 死豆又称未熟豆，或受气侯因素的影响，发育不健全。煎焙后会产生煎斑，使咖啡有股青涩味。 黑豆发酵豆，已腐败、变黑的咖啡豆。因为是黑色，一眼即可与正常的咖啡豆区分出来。 发表于2015年03月11日
精品咖啡师基础常识 熟成豆味更稳定风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡师基础常识 熟成豆味更稳定》咖啡知识内容，精品咖啡师基础常识 熟成豆味更稳定有关的风味和产地信息。Andrea Illy对咖啡包装和保持质量做了相当多的科学研究。他认为炒好的咖啡在包装前需要在可监控的环境下熟成(aging)。因为熟成的咖啡豆味道更稳定。但他亦明确指出，aging和stale的界定很模糊。笔者认为，这正是坊间对「养豆」观念的盲点。所谓养豆，是类似 发表于2015年03月11日
如何选出好的咖啡豆 咖啡饮用的最佳时间风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《如何选出好的咖啡豆 咖啡饮用的最佳时间》咖啡知识内容，如何选出好的咖啡豆 咖啡饮用的最佳时间有关的风味和产地信息。选用新鲜的咖啡豆。在购买时注意豆的颜色和颗粒的大小是否一致，好的咖啡豆外表光鲜有光泽，并带有浓郁的香气而没有混入异味。不论是哪一种咖啡豆，新鲜度都是影响质量的重要因素。选购时，抓一两颗咖啡豆在嘴中嚼一下，要清脆有声(表示咖啡未受潮)、齿颊留 发表于2015年03月11日
咖啡味分类及味酸系咖啡该如何烘烤风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡味分类及味酸系咖啡该如何烘烤》咖啡知识内容，咖啡味分类及味酸系咖啡该如何烘烤有关的风味和产地信息。酸味摩卡、夏威夷酸咖啡、墨西哥、危地马拉、哥斯达黎加高地产、吉利马札罗、哥伦比亚、津巴布韦、萨尔瓦多、西半球水洗式高级新豆。 苦味爪哇、曼特宁、波哥大、安哥拉、刚果、乌干达的各种旧豆 。 甜味哥伦比亚美特宁、委内瑞拉的旧豆、蓝山、吉利马札罗、 发表于2015年03月11日
咖啡基础知识 咖啡树分类与生长采摘期风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡基础知识 咖啡树分类与生长采摘期》咖啡知识内容，咖啡基础知识 咖啡树分类与生长采摘期有关的风味和产地信息。咖啡树属茜草科的常绿乔木，茜草科植物自古以来便以含特殊药效的植物居多，被视为疟疾特效药的奎宁树，及治疗阿米八痢疾的杜根便是。而咖啡定位为最独特的生物碱饮用植物群。 咖啡的果实是由外皮、果肉、内果皮、银皮，和被上述几层包在最里面的种子(咖啡豆) 发表于2015年03月11日
咖啡基础知识 中南美洲地区的咖啡产国风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡基础知识 中南美洲地区的咖啡产国》咖啡知识内容，咖啡基础知识 中南美洲地区的咖啡产国有关的风味和产地信息。1.墨西哥 咖啡生产地集中在较靠近危地马拉的南部地方，东西侧都有山脉贯穿，使它的山岳倾斜地，成为咖啡理想栽培地形，咖啡栽种情形尚称普遍。 由高地其依序分类为阿尔德拉、普利玛，拉巴德、巴恩拉巴德三种标高产咖啡。咖啡豆大小由中粒到大粒都有，外观、 发表于2015年03月11日
精品咖啡豆知识 亚洲主要咖啡豆产区风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡豆知识 亚洲主要咖啡豆产区》咖啡知识内容，精品咖啡豆知识 亚洲主要咖啡豆产区有关的风味和产地信息。1.印度 西南部的卡尔纳塔卡州是主要产地，咖啡豆颗粒属于大粒形。东南部塔米尔纳得州产的咖啡豆，颗粒虽小，却是印度的高级品。 2.印度尼西亚 印度尼西亚的咖啡产地主要限于爪哇、苏门答腊、苏拉威西三个小岛。Robusta原种占其咖啡产量的九成。 爪哇岛上生产 发表于2015年03月11日
精品咖啡豆 世界著名的四大名豆风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡豆 世界著名的四大名豆》咖啡知识内容，精品咖啡豆 世界著名的四大名豆有关的风味和产地信息。Gloria Jeanapos;s Coffees(高乐雅咖啡) 起源于美国，是澳洲第一咖啡品牌，有各式手工制作的冷、热咖啡饮品、传统的意式浓缩咖啡、甜美醇厚的糕点，咖啡豆和茶叶。高乐雅咖啡的咖啡豆都是从世界各地经过手工挑选出的最高品质的咖啡豆。这些从世界各地挑选出 发表于2015年03月11日
中国咖啡文化 咖啡也在随着时代不断地传播风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《中国咖啡文化 咖啡也在随着时代不断地传播》咖啡知识内容，中国咖啡文化 咖啡也在随着时代不断地传播有关的风味和产地信息。有业者将中国元素融入到咖啡馆的经营之中。我在网上浏览了其中的几张照片，发觉咖啡馆被搬进了类似四合院的屋子里，里头还使用了不少中国古代的家具。整体给人的感觉，自然是古色古香，富丽典雅;然而，仅仅如此，是否就能呈现中国风格咖啡馆的意境或是内涵? 发表于2015年03月10日
调制完美的浓缩咖啡是咖啡的极品 咖啡常识风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《调制完美的浓缩咖啡是咖啡的极品 咖啡常识》咖啡知识内容，调制完美的浓缩咖啡是咖啡的极品 咖啡常识有关的风味和产地信息。以单纯的感官之娱来说，日常生活里鲜有哪些经验，可与一杯好咖啡媲美。刚从新鲜烘培的豆子所煮出来的一杯热腾腾、冒着烟的咖啡，那股迷人的芳香，可以把睡着的人给拉下床来，把路人给引进咖啡馆里。全球有好几百万人要是没有由咖啡里的咖啡因所造成的一阵头 发表于2015年03月10日
