番茄炒螃蟹形同吃砒霜?专家这么说
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台湾农民历记载柿子与螃蟹一同吃会中毒。大陆的食物相克图则称,同吃番茄与螃蟹会产生砒霜,但食品营养专家今晚证实是“谣言”。而时下流行的量子防癌保健品,则根本没有这回事儿!
3月15日是中国大陆的消费者权益日,中央电视台按惯例于今晚举行“3.15”晚会。央视报导称,中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示,食物相克学曾提及,由于番茄富含维生素C,能把螃蟹中的一种成分转换为有毒物质,一起吃会在体内产生砒霜(三氧化二砷)。
对此传闻,范志红指出,科研人员曾用蟹肉模拟人体内部环境进行实验,发现蟹肉中的有机砷,并没有变成有毒的三价无机砷。且试验中检测到的无机砷,是原来就在蟹肉里,不是加入番茄后生成的。
她表示,即便是蟹肉中的这些无机砷含量,也远远不会导致人们中毒。就兰州大学医学院曾招募100多位志愿者进行的同时食用番茄和蟹肉实验看,并没有自愿者出现中毒症状。
至于大陆网络上流传、由中国营养协会背书的食物相克图,报导称,实际上民政部早已曝光中国营养协会是非法机构,正规的叫做“中国营养学会”。
事实上,类似的防中毒或是防癌保健品、不胜枚举。中新网报导,以当红的量子保健品为例,被称为中国量子之父的全国政协委员、中国科学院院士潘建伟透露说,连他的亲戚都上了量子保健品的当。
潘建伟说:“就是我的一个姨妈,说建伟啊,我买了一个量子挂坠,听说利用你这个东西可以防癌!”面对亲人的询问,潘建伟给出斩钉截铁的答复:“根本没有这回事儿!”
他说,中国的量子科学做得不错,但现在民间有厂商利用所谓的量子概念,推销量子保健品,“什么量子鞋垫、量子挂坠都来了,希望大家不要上当。”