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意式浓缩咖啡常识 Espresso萃取之Al's Rule风味特点介绍 咖啡

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精品咖啡学 Espresso萃取之Al's Rule风味特点介绍 咖啡

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意式咖啡 浓缩 Espresso萃取之Al's Rule(艾尔规则:甜蜜点公式)风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《意式咖啡 浓缩 Espresso萃取之Al's Rule(艾尔规则:甜蜜点公式)》咖啡知识内容,意式咖啡 浓缩 Espresso萃取之Al's Rule(艾尔规则:甜蜜点公式)有关的风味和产地信息。摘要 : 这个公式在0.75-2.5oz的Espresso合理限定内,都能迅速正确的猎取甜蜜点(Sweet Spot)。 Al Critzer对Espresso萃取的理解,现在已经成为欧美最有共识的Espresso观念。 译文如下: 以30cc/ 30sec得到一杯完美的Espresso的结果为出发点。这二个数值当然

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m.gafei.com授权转载《Espresso观念之Al’s Rule(艾尔铁则:甜蜜点公式)》咖啡知识内容,Espresso观念之Al’s Rule(艾尔铁则:甜蜜点公式)有关的风味和产地信息。Espresso观念之Als Rule(艾尔铁则:甜蜜点公式) 早年因特网不太发达的时代,咖啡讨论必须依附在美食论坛里,直到1994.3.21有了alt.coffee的出现,咖啡人终于有了自己的园地。alt.coffee刚起步的时候,花了数年的时间来建立大家对于咖啡基础认知的水平,但是

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m.gafei.com授权转载《精品咖啡学基础常识 Espresso观念》咖啡知识内容,精品咖啡学基础常识 Espresso观念有关的风味和产地信息。Espresso观念之Als Rule(艾尔铁则:甜蜜点公式) 2000年的3月,一切都因为那时还很菜的Mark Prince转贴了一篇报章花絮开始,讨论从意大利espresso的标准定义,到Mark的意大利见闻,最后有人搬出Schomer书中的章节,话题突然转到ristretto这个名词上正当大家开

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