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m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 欧美共识的espresso观念》咖啡知识内容，精品咖啡学 欧美共识的espresso观念有关的风味和产地信息。以30cc/ 30sec得到一杯完美的Espresso的结果为出发点。这二个数值当然视豆子而定，烘焙方式、烘焙度、配方比例的差异自然会导致基准点的变动。 萃取量与萃取时间互为反比： 当萃取量越多的时候，咖啡粉与热水接触的时间必须越短(避免过度萃取) 反之，当萃取
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m.gafei.com授权转载《欧美共识的espresso观念 意式咖啡常识》咖啡知识内容，欧美共识的espresso观念 意式咖啡常识有关的风味和产地信息。以30cc/ 30sec得到一杯完美的Espresso的结果为出发点。这二个数值当然视豆子而定，烘焙方式、烘焙度、配方比例的差异自然会导致基准点的变动。 萃取量与萃取时间互为反比： 当萃取量越多的时候，咖啡粉与热水接触的时间必须越短(避免过度萃取) 反之，当萃取
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m.gafei.com授权转载《意式浓缩咖啡：欧美最有共识的espresso观念》咖啡知识内容，意式浓缩咖啡：欧美最有共识的espresso观念有关的风味和产地信息。以30cc/ 30sec得到一杯完美的Espresso的结果为出发点。这二个数值当然视豆子而定，烘焙方式、烘焙度、配方比例的差异自然会导致基准点的变动。 萃取量与萃取时间互为反比： 当萃取量越多的时候，咖啡粉与热水接触的时间必须越短(避免过度萃取) 反之，当萃取
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m.gafei.com授权转载《意式咖啡操作：欧美最有共识的espresso观念 意式浓缩》咖啡知识内容，意式咖啡操作：欧美最有共识的espresso观念 意式浓缩有关的风味和产地信息。以30cc/ 30sec得到一杯完美的Espresso的结果为出发点。这二个数值当然视豆子而定，烘焙方式、烘焙度、配方比例的差异自然会导致基准点的变动。 萃取量与萃取时间互为反比： 当萃取量越多的时候，咖啡粉与热水接触的时间必须越短(避免过度萃取) 反之，当萃取
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m.gafei.com授权转载《精品咖啡学基础常识 Espresso观念》咖啡知识内容，精品咖啡学基础常识 Espresso观念有关的风味和产地信息。Espresso观念之Als Rule(艾尔铁则：甜蜜点公式) 2000年的3月，一切都因为那时还很菜的Mark Prince转贴了一篇报章花絮开始，讨论从意大利espresso的标准定义，到Mark的意大利见闻，最后有人搬出Schomer书中的章节，话题突然转到ristretto这个名词上正当大家开
m.gafei.com授权转载《Espresso观念之Al’s Rule(艾尔铁则：甜蜜点公式)》咖啡知识内容，Espresso观念之Al’s Rule(艾尔铁则：甜蜜点公式)有关的风味和产地信息。Espresso观念之Als Rule(艾尔铁则：甜蜜点公式) 早年因特网不太发达的时代，咖啡讨论必须依附在美食论坛里，直到1994.3.21有了alt.coffee的出现，咖啡人终于有了自己的园地。alt.coffee刚起步的时候，花了数年的时间来建立大家对于咖啡基础认知的水平，但是
m.gafei.com授权转载《Espresso观念 -艾尔铁则 之 甜蜜点公式》咖啡知识内容，Espresso观念 -艾尔铁则 之 甜蜜点公式有关的风味和产地信息。2000年的3月，一切都因为那时还很菜的Mark Prince转贴了一篇报章花絮开始，讨论从意大利espresso的标准定义，到Mark的意大利见闻，最后有人搬出Schomer书中的章节，话题突然转到ristretto这个名词上正当大家开始有点雾煞煞，怀疑东怀疑西的时候，Al Critzer(
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m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 Espresso观念介绍》咖啡知识内容，精品咖啡学 Espresso观念介绍有关的风味和产地信息。2000年的3月，一切都因为那时还很菜的Mark Prince转贴了一篇报章花絮开始，讨论从意大利espresso的标准定义，到Mark的意大利见闻，最后有人搬出Schomer书中的章节，话题突然转到ristretto这个名词上正当大家开始有点雾煞煞，怀疑东怀疑西的时候，Al Critzer
m.gafei.com授权转载《Espresso萃取之Al's Rule》咖啡知识内容，Espresso萃取之Al's Rule有关的风味和产地信息。Al Critzer对Espresso萃取的理解，现在已经成为欧美最有共识的Espresso观念。 译文如下： 以30cc/ 30sec得到一杯完美的Espresso的结果为出发点。这二个数值当然视豆子而定，烘焙方式、烘焙度、配方比例的差异自然会导致基准点的变动。 萃取量与萃取时间互为
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m.gafei.com授权转载《Espresso的萃取知识 艾尔铁则：甜蜜点公式》咖啡知识内容，Espresso的萃取知识 艾尔铁则：甜蜜点公式有关的风味和产地信息。Al Critzer对Espresso萃取的理解，现在已经成为欧美最有共识的Espresso观念。 译文如下： 以30cc/ 30sec得到一杯完美的Espresso的结果为出发点。这二个数值当然视豆子而定，烘焙方式、烘焙度、配方比例的差异自然会导致基准点的变动。 萃取量与萃取时间互为
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m.gafei.com授权转载《艾尔规则 Espresso萃取之Al's Rule》咖啡知识内容，艾尔规则 Espresso萃取之Al's Rule有关的风味和产地信息。Al Critzer对Espresso萃取的理解，现在已经成为欧美最有共识的Espresso观念。 译文如下： 以30cc/ 30sec得到一杯完美的Espresso的结果为出发点。这二个数值当然视豆子而定，烘焙方式、烘焙度、配方比例的差异自然会导致基准点的变动。 萃取量与萃取时间互为
m.gafei.com授权转载《Espresso萃取之Al's Rule 甜蜜点公式》咖啡知识内容，Espresso萃取之Al's Rule 甜蜜点公式有关的风味和产地信息。Al Critzer对Espresso萃取的理解，现在已经成为欧美最有共识的Espresso观念。 译文如下： 以30cc/ 30sec得到一杯完美的Espresso的结果为出发点。这二个数值当然视豆子而定，烘焙方式、烘焙度、配方比例的差异自然会导致基准点的变动。 萃取量与萃取时间互为
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