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意式咖啡知识要点介绍;打奶泡用的全脂奶成分及能打起奶泡的解答风味特点介绍
m.gafei.com授权转载《意式咖啡知识要点介绍;打奶泡用的全脂奶成分及能打起奶泡的解答》咖啡知识内容,意式咖啡知识要点介绍;打奶泡用的全脂奶成分及能打起奶泡的解答有关的风味和产地信息。牛奶是由蛋白质,脂肪和糖份所组成的。蛋白质是发泡的媒介,当空气被打入牛奶里面时,蛋白质会在空气周围形成一个薄膜,将空气包裹住形成气泡。脂肪会抑制并且破坏发泡的过程,虽然跟脱脂牛奶比较起来,全脂牛奶会产生比较柔软的泡沫,跟没有经过强化的牛奶