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久待厨房张罗年夜饭伤肺!防油烟保养新妙招

发布于2018-02-13 10:52:03,久待厨房张罗年夜饭伤肺!防油烟保养新妙招,来书新闻网(http://www.laishu.com)
 
久待厨房张罗年夜饭伤肺! 防油烟保养新妙招

每逢过年就是主妇们最忙碌的时刻,除了要煮饭忙三餐外,年前还得张罗年夜饭,但长时间处于油烟环境恐会刺激肺部,增加日后细胞病变、癌化风险。医师表示,厨房油烟是肺部杀手,当呼吸道受到刺激不仅容易咳嗽,还会增加罹患肺癌概率,因此,应加强平时保养并减少油烟暴露,才能确保呼吸通畅、降低罹癌危机。

肺癌高居癌症十大死因第一位 厨房油烟恐增肺腺癌概率

据统计,肺癌高居国人癌症十大死因的第一位,其中女性肺腺癌患者大多都不吸烟。三军总医院基隆分院副院长李明勇表示,研究发现,长期待在厨房油烟环境以及空气污染暴露等因素,都可能会增加罹患肺腺癌概率。尤其是高温油炸容易造成油质变性,进而产生不好的气体刺激呼吸道黏膜,长期下来可能会伤害肺脏与呼吸道健康。

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李明勇副院长说明,不饱和油脂在高温环境下容易裂解,产生变性过氧化物等有害物质,直接吸入不仅容易伤害呼吸道黏膜、气管细胞及肺部,还会刺激眼睛、鼻子与皮肤,因此久待厨房的主妇们更需注意自身健康。

油烟异物会刺激呼吸道 完全不咳是迷思

李明勇副院长表示,厨房油烟刺激会造成气喘及呼吸道发炎症状变严重,呼吸道发炎会导致气管收缩、增加呼吸阻力,就像车道从四线道一下子缩减成二线道,气管管径缩小容易造成呼吸不顺。加上油烟异物也会刺激呼吸道的神经末梢,此时引发咳嗽中枢延脑传递讯号给胸腔及横隔膜肌肉用力收缩,造成咳嗽加剧,身体也是透过反射神经不自主的咳嗽动作把气管的异物咳出去。

值得一提的是,不少民众无法忍受吸入异物产生的呛咳,常会故意压抑咳嗽,李明勇副院长强调,“完全不咳是迷思”,因为这会让身体降低保护机制,反而少了一个排出异物的方法,因此咳嗽只要不太过激烈,并不需要刻意止咳。

多吃抗氧化物 服用枇杷膏滋阴润肺

面对厨房油烟危害,李明勇副院长提醒,主妇们除了选择功能较好的排油烟机外,平时也要尽量避免高温油炸的烹煮方式,不妨改用川烫、清蒸、水煮等方式烹调。

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另外,平时也可以服用有助化痰的食、药材来加强保养,例如枇杷膏含川贝及枇杷叶成分,具有滋阴润肺作用,有助于呼吸道黏膜的修复及消炎止咳,每天搭配温开水一起饮用,使气管黏膜湿润,并帮助体内痰液的稀释排出,避免脏东西及异物残留体内一直刺激,也能保护呼吸道及肺部健康。也建议多吃抗氧化食物,例如十字花科的花椰菜等深绿色蔬果,透过减少暴露、加强保养,就能有效降低呼吸道及肺部的烟害危机。

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