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黑木耳是药食两用食品，不仅营养全面丰富，而且还有较高的药用价值。
◆每100克黑木耳中含蛋白质1 1.6克、碳水化合物65克、脂肪0.2克。铁1 85毫克、钙375毫克、磷201毫克，这些都是宝宝生长发育所必需的营养素。
◆黑木耳中含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素C和胡萝卜素、纤维素等，这些对预防缺铁性贫血及补充钙质具有非常重要的作用。
◆黑木耳中的胶质成分，可将消化道的杂质、毒素吸附起来排出体外，起到保护肠胃的作用。
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