也是一年一度大闸蟹季，因此现在是吃蟹的最好是情况下，大闸蟹不但块头大并且肉质地还非常的圆润，营养成分也是最好是的。因此这时候就迫不得已提及一个问题，那便是如何选择大闸蟹。实际上选择大闸蟹是有方法的，要是紧紧把握这种小窍门，那麼买回家了的大闸蟹肯定块头大还丰腴，下边就一起来看一一下吧。
一、如何选择大闸蟹
1、看蟹壳
蟹壳的颜色能立即体现蟹的品质。大部分人认为蟹壳黄，就表明蟹肥嫩、美味。正好相反，它是蟹柔弱、肉少的标示。真实的肥蟹的蟹壳是黑绿晶莹剔透的，证实有魅力。
2、看蟹腿毛绒
别以为大闸蟹蟹腿的毛绒感觉恶心想吐。这更是一只蟹生长发育完善、老健的代表。若蟹腿无毛绒，则是体弱多病乏力，肉质地不美的标志。
3、看大闸蟹肚脐眼
把蟹旋转回来，观查肚脐眼，假如肚脐眼突显的，就表明蟹黄肥满。相反，肚脐眼不显著或是凹进来，则表明大闸蟹膘体不够，肉质地很少。
4、看大闸蟹是公是母
常言道，九月团脐，十月尖。在阴历八九月以前吃母蟹，可以吃其蟹肉。而九月以后就需要选择公蟹，可以吃其蟹黄。由于公母蟹各自在这里2个时间范围性激素完善，味道和营养成分都很好。
二、如何辨别好蟹
1.是不是坠手：放到手上重不重。
2.用力按爪以查验蟹的肉质地干不干净。
3.蟹黄是不是够多，以蟹的尾部圆润或凸起为佳品。
4.假如蟹黄艳丽，蟹脐两侧会显出鲜红色(内行人别名“印子”)，则属好蟹。
三、温暖小提示
秋天大闸蟹众宠，当吃蟹也变成微信朋友圈必晒活动的情况下，宝妈妈们也想顺带秀个特色美食……但宝妈妈们看这里！螃蟹肉鲜香美虽爽口，但在蒸螃蟹的情况下一定要留意，干万要把螃蟹蒸熟蒸透！
这是由于生鲜食品大闸蟹通常含有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌，如果不开展高温消毒，肺吸虫进到身体后可导致肺部损害，假如副溶血性弧菌很多入侵人感受产生感染性中毒了，主要表现出肠胃炎症、水肿及血肿等病症，因而，吃螃蟹一定要煮熟煮透，一般沸腾后再加温30分钟以上才可以具有消毒杀菌功效，建议宝妈妈们也不必贪鲜，生吃蟹、醉蟹哦。
2020-11-23 09:31:47
