炒蒜苔实际上非常简单的，并并不是那麼繁杂的，很多人全是会去制做的，但便是在制做的情况下不太明白怎么焯水，那样尽管说不影响到服用，可是会显著地觉得到蒜台的口味有一定的转变的，乃至是需要提升一些调味品才可以掩盖住蒜台自身辛辣食物的口味，尽可能的還是要添加一些朝天椒的，那样吃起來得话便会让味儿越来越更为丰富多彩一些的。
蒜苔炒肉
生产材料准备疫苗五花肉250克、蒜台150克、朝天椒2个。（1）酒1一茶匙、生抽1一茶匙、糖半汤匙；（2）盐半汤匙、冷水4一茶匙。
生产作法疫苗
1.五花肉清洗，切片状，拌入调味品（1）略腌。
2.将两一茶匙油烧开，放进小肉火灾油爆，肉粉色皮肤变白时盛出。
3.蒜台择除老梗，清洗，切段儿；朝天椒片开，去籽，切粗丝；用两一茶匙油炒蒜苔，并加调味品（2）放进朝天椒丝同炒。
4.倒进小肉，炒至料汁收湿即盛出。
关键提醒：
1.五花肉胖瘦兼杂，口味最佳，不适合用偏瘦的肉，不然口味发干。
2.择蒜台时要先除掉前端又粗又硬一部分及其尾段；炒时不适合盖上，不然颜色会变黄。
糖醋蒜苔
生产材料准备疫苗蒜台5Kg，白砂糖500克，食用醋750克，食用盐少量。
生产作法疫苗
⑴将蒜台择洗干净，切割成3公分长的段，放开水锅内焯去甜味，捞起来放凉。
⑵将锅放到火上，放醋、白砂糖、盐少量，烧开后放凉，倒进蒜台内翻拌，装进洗干净的坛内。每日滚动1次，持续滚动3天10天之后即是制成品。
蒜台煎猪柳
特性：颜色黄绿色，材质脆爽，酸甜鲜美。
生产材料准备疫苗猪柳3两、蒜台1两、生姜片和红萝卜片各数片、XO酱2匙
生产作法疫苗
1.猪柳先用适当生抽酱油、糖、水淀粉、油腌一会儿；
2.蒜台和红萝卜片用食油、食盐水灼一下，捞出控干；
3.进行爆香生姜片放进猪柳两侧煎香；
4.待猪柳煎至九成熟时把蒜台、红萝卜片和两匙XO酱一同放进，拌炒匀称便可上碟。
蒜苔炒腊肉
生产材料准备疫苗蒜台1000克、熟咸肉100克、香油75克、食盐、姜未、蒜泥各少量。
2020-11-23 21:43:21
