焯水了解更多有关焯水的内容

焯水用大火还是小火

焯水时既可以用大火也可以用小火，具体根据原料的性质和烹调的要求来掌握好焯水的火候。一般来说用沸水焯水的食物，待水沸腾后再转为小火，而用冷水焯水的食物，是保持大火的状态。焯水用大火还是小火焯水的应用范围

焯水要等到水开吗

不一定。焯水有两种方式，一种是开水锅焯水，而另一种是冷水锅焯水。根据食物种类的不同，选择不同的方式进行焯水。一般来说，蔬菜类或者海鲜类食物是用开水锅焯水，而肉类食物则是用冷水锅焯水。焯水要等到水开吗肉

牛肉焯水与不焯水区别

给牛肉焯水，不仅可以去掉肉里面的血水，还可以去掉牛肉本身的腥臊味，且焯过水的牛肉富有一定的弹性，腌制或者卤制也会更加入味。没有焯水的牛肉可能含有血水等脏东西，还会有一股腥臊味。牛肉焯水与不焯水区别焯水

鸡腿焯水要多少时间

鸡腿焯水要5分钟左右，通常以鸡肉稍稍变色为准。鸡腿焯水虽然可以去血腥味，但为避免营养价值流失，时间不宜过长。焯水时，待水沸腾再放入鸡腿，期间加一些姜片和蒜，会让去腥的效果更好。鸡腿焯水要5分钟左右鸡腿

金针菇要焯水吗

金针菇要焯水，焯水后吃更利于身体健康，其中含有草酸成分，会影响肠胃吸收。金针菇焯水后可以去除大部分草酸和异味，口感会更好。焯水两分钟左右就可以了，时间太长会破坏营养、影响口感。经常吃金针菇可以降低胆固

鸡要不要焯水

炒鸡块时鸡最好是焯水。需要用冷水焯水，最后焯水好的鸡肉，可以用温水清洗，让鸡肉吃着更有劲道，但是千万不要用热水焯水，不然鸡肉吃着不嫩，而且腥膻味是不能完全去除的。鸡要不要焯水炖鸡汤时，鸡可以不焯水，可

炖鸡焯水和不焯水的区别

焯水后鸡肉更干净，炖出来的鸡汤会更清澈，不过焯水后鸡肉的纤维可能会流失，口感可能也会变差，不焯水可以保留鸡肉原来的味道，炖出来的鸡肉更鲜美多汁，不过汤可能会比较浑浊。炖鸡焯水和不焯水的区别可以把鸡放进

炒蒜苔焯水好还是不焯水好

炒蒜苔可以焯水，也可以不焯水，取决于个人口味。蒜苔的纤维结构较为紧密，直接炒不易入味，炒制时间过长容易发软。因此蒜苔焯水可以破坏纤维之间的果胶，增大纤维之间的间隙，在炒制时容易入味。不焯水而直接炒的蒜

盒装嫩豆腐要焯水吗

可以焯水，建议吃盒装嫩豆腐之前可以先用凉水加盐泡大概10分钟，然后再焯水，这样处理的嫩豆腐不容易烂，在焯水的时候也可以稍微放点盐。并且豆腐会带有一点豆腥味，焯水可以去除异味。盒装嫩豆腐要焯水吗焯水之前

新鲜口蘑需不需要焯水

新鲜口蘑建议焯水，口蘑表面可能会沾染一些灰尘或细菌，将其进行焯水可让它变得更干净。口蘑在生长中也可能接触过农药等物质，将其焯水也可去除其表面的药物成分。且口蘑有土腥味，焯水可去除腥味。新鲜口蘑建议焯水

裙带菜凉拌需要焯水吗

裙带菜凉拌可以焯水，也可以不焯水，不过焯水更好，因为焯水不仅可以起到消毒杀菌的作用，还可以去除其中的一部分盐分，焯水时间不用太长，一般热水下锅焯水2-3分钟即可。裙带菜凉拌需要焯水吗凉拌裙带菜需要的原

凉拌笋丝需要焯水吗

凉拌笋丝可以不用焯水。莴笋是可以直接生食的蔬菜，焯水后再吃，会导致大量的营养成分在水里流失，造成营养损失，同时也会影响到凉拌菜肴的口感，可以不用焯水，但要清洗干净。凉拌笋丝需要焯水吗焯水是做饭的一道工

豌豆要焯水吗

豌豆最好要焯水。豌豆焯水后容易煮熟，不熟的豆类容易引起食物中毒。并且，焯水也能清洗掉农药残留，同时保留大部分豌豆的营养价值，还不影响口感。所以，为了安全起见，建议最好是要焯水。豌豆要焯水吗豌豆焯水时时

西蓝花牢记焯水时间

对于西兰花来说，焯水的时间一般在三分钟左右就足够了。焯水时间太短的话，不会起到焯水本身的作用。如果焯水时间过长，那么西兰花本身的营养物质可能会流失。所以控制在三分钟是一个比较合理的焯水时间。西兰花牢记

青豆炒肉青豆要焯水不

青豆炒肉中青豆可以焯水也可以不用焯水，不过建议焯水比较好，因为青豆中含有皂角和植物凝集素，如果没有煮熟就食用，容易对身体造成危害，焯水后的青豆比较容易煮熟，可以适当缩短后续烹饪时间。青豆炒肉青豆要焯水

木耳为什么要焯水

木耳要焯水是因为木耳的表面附着大量细菌物质，经过焯水处理，可将细菌物质去除掉，在炒的过程中不容易出现炸锅的现象，其影响物质有利于人体吸收，木耳若不经过焯水处理，容易出现腹痛腹泻等中毒现象，影响人体健康

炒芹菜要焯水吗

炒芹菜需要焯水，芹菜焯水后已基本断生，下锅炒很容易熟，芹菜焯水后还可以去除掉其中的农药、异味、涩味和草酸等。焯水时应该用沸水多水量、短时间焯水处理，可减少芹菜中营养素的热损耗。炒芹菜要焯水吗炒芹菜前首

炒土豆丝焯水和不焯水的区别

炒土豆丝焯水可以去掉土豆里大部分的淀粉，既能保证菜品的色泽和脆爽口感，又能提高出菜速度。如果不焯水，土豆里的淀粉会随着温度升高析出一部分，这样炒出的土豆丝比较绵软。土豆丝怎么焯水首先将土豆丝表面的淀粉

炖排骨要焯水吗

炖排骨前一般是需要焯水的。排骨先焯水可以去掉肉里的血水，去除腥味，同时清洗掉脏东西，达到杀菌的效果。排骨焯水需要冷水下锅，放入姜片、料酒，水开后大约两分钟左右就可以捞出来了。炖排骨要焯水吗如果炖排骨之

折耳根凉拌要焯水吗

折耳根凉拌可以焯水，也可以不焯水，看个人喜好。凉拌折耳根之前焯水，可以减轻腥味，但会使口感变差。如果喜欢清爽、脆嫩的口感，并且喜欢折耳根本身的腥味，那么凉拌之前也可以不用焯水。折耳根要焯水吗凉拌折耳根

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