今日要闻

本草纲目之银耳篇 本草纲目里记载 银耳的功效与作用价值

来源:来叔生活百科 作者:来叔生活百科 2022-12-04

编辑最后更新 2022年12月04日,历代皇家贵族都将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。银耳性平无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠的作用,还可以滋阴润肺。而对宝宝而言,常吃银耳不仅能补充多种营养,尚有增强抵抗力、抗病强身的

历代皇家贵族都将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。银耳性平无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠的作用,还可以滋阴润肺。而对宝宝而言,常吃银耳不仅能补充多种营养,尚有增强抵抗力、抗病强身的作用。


  银耳的营养功效


  银耳味甘、性平,归肺、胃、肾经,是一味滋补良药,它滋润而不腻滞,具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥的功效,可用于治疗肺热咳嗽、肺燥干咳、胃炎、大便秘结等病症。


  银耳的营养成分丰富,含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖,其蛋白质中含有17种氨基酸,人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。此外,银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖,营养价值很高,具有扶正强壮的作用。


  保护肝脏


  银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用。


  减少脂肪吸收


  银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。


  增强免疫力


  银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。


银耳是我国久负盛名的滋补品,具有很高的药用价值。《本草纲目》与《神农本草经》中都有银耳功效的记载,张仁安的《本草诗解药性注》中记载到,“此物有麦冬之润而无其寒,有玉竹之甘而无其腻,诚润肺滋阴药品。”《中国药学大辞典》云,“银耳甘平无毒,润肺生津,滋阴养胃,益气和血,补脑强心。”临床常用于治疗虚劳咳嗽、痰中带血、津少口渴、病后体虚,气短乏力。


cc297df4c399893e7c60dc9566fa84c8


  滋阴润肤


  银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除雀斑等的功效。


  有助于生长发育


  银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益。


  食用注意事项


  不宜多食的宝宝类型


  外感风寒的宝宝:银耳含许多胶质,易将外感的风寒郁结于内,不利于外感透发,所以不宜多吃。


  银耳有润肺止咳化痰的作用,是适合宝宝经常食用的滋补品(可补钙,提高免疫),但是只对肺热肺燥有用,对寒湿咳加重,所以你在不能辨别宝宝是什么咳嗽时不要请以给宝宝食用。


  有败血或出血性疾病的宝宝:银耳可以利气活血,反过来有出血症的宝宝多吃银耳则不易止血消毒。


  建议食用量


  对宝宝而言,用量须为成年人的一半,银耳可养胃,所以即使脾胃功能未发育完善的宝宝也可以吃。


  食谱推荐


  银耳虽然功效很多,但也有个缺点,就是药性作用缓慢,需久食才有效。因此要吃银耳,一不能嫌它味道淡而多加糖,二必须有持久力和恒心,这样才能达到进补效果。食疗中最忌讳的,便是有始无终。即便根据宝宝的口味选择食物,家长也要注意不让宝宝挑食


  莲子银耳羹


  原料:干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克、水3杯。


  制作:


  1.干银耳泡水2小时,拣去老蒂及杂质后撕成小朵,加水4杯入蒸笼,蒸半个小时取出备用。


  2.新鲜百合拔开洗净去老蒂,香蕉洗净去皮,切为0.3cm小片。


  3.将所有材料放入炖盅中,加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。


  功效:百合助阴,银耳滋阴,双方共补少年阴阳不调等症,且有润肺之效,肺为下焦开合之关键,银耳健脾胃,百合清肠毒,共用能有调理下焦多种症状之功效。


  冰糖银耳


  原料:白木耳10克,冰糖30克。


  制作:


  将白木耳用水浸泡2小时左右,拣去杂质放人碗内,倒人沸水,加盖泡30分钟,使之泡发膨胀,剪去蒂部木梢,用清水洗净,分成片状。


  与冰糖一同人锅加清水1000毫升,先用武火煮沸,再用文火煮至白木耳熟烂为度。


  功效:滋阴润肺,养血和营。可辅助治疗肺结核患儿之肺阴亏虚、呛咳无痰、咯血等症状,对于阴虚阳亢的宝宝所带有的头晕耳鸣、面红口干、大便秘结等病症也有效果。


  白木耳黑芝麻膏


  原料:银耳100克,黑芝麻300克,生姜汁、蜂蜜、冰糖各适量。


  制作:


  将银耳水发切碎。


  黑芝麻研成泥糊状,与银耳合一处,加人姜汁、冰糖、蜂蜜拌匀,隔水炖2小时即可。每次用匙食之,一日三次。


  功效:润肺补肝,和胃消食。宝宝体虚所导致的过敏性支气管炎,或者宝宝有气喘、咳嗽等症状的,可以用此膏来调理。


  烹饪指导 1. 银耳宜用开水泡发,泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的东西。 2. 银耳主要用来做甜菜,以汤菜为主;冰糖银耳含糖量高,睡前,尤其是肥胖宝宝不宜食用,以免血黏度增高,给将来带来隐患。 3. 银耳是一种含粗纤维的减肥食品,配合丰胸效果显著的木瓜同炖,可谓是“美容美体佳品”。 4. 选用偏黄一些的银耳口感较好,炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用,味道更佳。 5. 变质银耳不可食用,以防中毒。 6. 熟银耳忌久放。

2022-10-13 23:05:21

声明: 凡注明为其他媒体来源的信息,均为转载自其他媒体,转载并不代表本网赞同其观点,也不代表本网对其真实性负责。如系原创文章,转载请注明出处; 您若对该稿件内容有任何疑问或质疑,请即联系,本网将迅速给您回应并做处理。邮箱:mail@laishu.com

为您推荐

今日要闻

健康知识

母婴知识

咖啡资讯

美食资讯

美容护肤

星座解读

命理运势

本地资讯

热点资讯