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生抽的作用和用法

生抽主要是用来烧菜或是凉拌菜的情况下用得比较多。烹调菜肴的时候放入生抽，能够让菜肴更加美味，可以增进食欲。生抽是由黄豆制做而成，因此含有铁元素，适度食用能很好补充铁元素。生抽的作用和用法生抽主要是用来

料酒的用法，其中的6种用法

料酒是一种味道很醇香的酒，酒精度数很低是专门用来做烹饪调料的。不止我们国家就连美国、欧洲都是很喜欢用料酒来做饭菜调味的。而且料酒的品牌有很多做出来的味道也是不同的，今天我们来学习一下料酒有哪些用法，为什么这么受人喜欢。 1.作用:黄酒的调味作

食用油可以邮寄快递吗

没有开封过的、成桶的食用油是可以邮寄快递的，开封过的就不可以。在一些食用油运输中，海运、空运、铁路运输和公路运输等不同的运输方式有不同的标准，如铁路部门要求必须用指定的油罐和液袋，中间若需要转运还要经

1.8升食用油等于多少斤?

由于油的密度大约为0.9-0.92克每立方厘米，则一升油是1.82-1.84斤，因此1.8升食用油约等于3.3斤左右。食用油是指在制作食物过程中使用的动物或植物油脂，常温下为液态。根据其原料来源、工艺

食用油一升是多少斤

油的密度大约为0.9-0.92克每立方厘米，所以一升油是1.82-1.84斤。食用油是指在制作食物过程中使用的动物或植物油脂，常温下为液态。根据其原料来源、加工工艺以及品质等可分为花生油、菜籽油、玉米

炒菜温度一般多高

日常炒菜的适合温度一般是120度到170度左右，通常无需等到锅冒烟才可以下菜。烹制菜肴时，掌握好油温、火候十分重要。烹饪的油温和火候过高或过低对炒出来的菜肴的色、香、味都会产生一定的影响。炒菜的方式爆

水淀粉勾芡是什么意思

水淀粉勾芡是用淀粉加水制作。具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。什么是水淀

料酒怎么用

料酒主要用于：1.肉类菜肴快炒时，倒入料酒，起到调味作用。2.清蒸鱼前，抹上料酒，能去除腥味，增加菜肴醇味。3.用料酒腌制肉类，焖、炖肉时也可放入料酒，起到去腥、调味作用。料酒怎么用"料酒"是烹饪用酒

日本料理是芥末还是山葵

日本料理使用芥末也使用山葵，有的日本料理店使用的是芥末，有的是使用山葵，也有的是芥末和山葵都使用。日本料理是日本特色的菜肴，起源于日本列岛，逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。日本料理日本料理，主要分为两

高汤是什么

高汤一般指的是烹饪中常用的一种辅助原料。高汤以往通常是指鸡汤，经过长时间熬煮，留下的汤水代替清水，添加到菜肴或者羹汤中，用于烹制其它菜肴时，达到增味、提鲜的效果。高汤是什么随着时代和烹饪方式的发展，高

中餐上菜顺序一般讲究什么

中餐上菜一般按先冷后热，先清淡后浓味，先名贵后一般，先咸后甜，先零后整，先干后汤，先菜后点心的顺序进行。中餐上菜讲究快、稳，以保持菜肴的形状和口味。摆菜时要注意冷热搭配、荤素搭配、颜色搭配、价格搭配。

炒菜用什么油

炒菜用的油包括：菜籽油、花生油、猪油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油等。食用油是指在制作食品过程中使用的动物或者植物油脂。其中菜籽油、花生油、猪油、橄榄油是

世界三大美食王国

世界三大美食王国，是指中国、法国和土耳其。我国成为烹饪王国的主要原因不是五花八门菜肴的名字，而是"味"。"一菜一格"，"百菜百味"，它是中国菜肴的最大特色，也是成为烹饪王国的根本原因之一，它是三大美食

没有生抽老抽可以用酱油代替吗

不可以。生抽和老抽虽然都属于酱油类调味料，但食用方法、成分、口味都不一样，一般生抽的颜色比酱油要淡一些，呈红褐色，而酱油颜色略深，为红棕褐色，要是用酱油代替生抽，菜肴的颜色就会变深，味道也会不对。没有

铸铁锅不能煮什么

铸铁锅不能煮西红柿酱汁，否则会影响养锅的效果，而且酱汁长时间熬煮之后还会带有金属的味道。铸铁锅也不适合煮红酒炖肉，因为葡萄酒内含有酸，会影响菜肴的风味。肉质细嫩的鱼最好也不要用铸铁锅煮，否则容易粘锅。

厨房必备调料

厨房常见必备的调料有食盐、酱油、醋，其中食盐是是百味之首，主要的作用是调制出咸味。而酱油是我国传统调料之一，主要作用是给菜肴增咸、提鲜。醋在我国有3000多年历史，根据酸味不同可分为米醋、陈醋和白醋。

老抽过期2年了还能用吗

老抽过期2年了不能用，食用后可能会引起肠胃不适。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经过特殊工艺制成的浓色酱油，适合用于肉类增色。做红烧菜肴，或是焖煮、卤味等，需要提前加入老抽，避免降低其营养价值。老抽过期

锡纸可以保温吗

锡纸可以保温。通常在朋友聚会的时候，如果在家里已经烹饪好了菜肴，而朋友们还没有到来时，可以把锡纸当作盖子盖在装菜肴的盘子上，能够起到一些保温作用。锡纸可以保温吗锡纸也叫做铝箔纸，是一种涂上或贴以像银的

淀粉的用途

用途一：淀粉最常用来"打芡"，在菜肴出锅前适量的加入淀粉，可以改善菜肴的口感。用途二：变性淀粉能更好地适应调味品的不同配方，从而改善和提高调味品的质量。用途三：淀粉可以作为配料或主料，如粉肠、凉粉等。

料酒是黄酒吗

料酒不是黄酒。黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，是用30%～50%的黄酒做原料，另外加入一些香料和调味料做成的。料酒是黄酒吗"料酒"是烹饪用酒的称呼，在烹制菜肴中使用广泛，

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