母螃蟹和公螃蟹的区别有哪些

来到秋季的情况下便是吃蟹最好是的情况下，大闸蟹是我们十分了解的一种美味，备受很多人的喜爱。在选购大闸蟹的情况下要买新鮮的大闸蟹，最好活的大闸蟹，一样尺寸的大闸蟹，越重的就越好，越肥嫩。自然在挑选大闸蟹的情况下，也有公螃蟹和母螃蟹的差别，一般来说很多人都较为喜欢吃母螃蟹， 母螃蟹和公螃蟹的差别有什么呢？

如何判断母螃蟹和公螃蟹

看腹部

公螃蟹的腹部为三角尖形，而母螃蟹的腹部则正圆形或椭圆型。那样区别螃蟹公母非常简单也最便捷，大家用双眼一看就能分辨。

看蟹脚

母螃蟹蟹脚仅有前面两腿上面长有细细毛绒，而公螃蟹则不一样，他们的八条腿上都是有聚集的毛绒。

看蟹肉

大闸蟹中有桔红色一颗颗较为硬的是蟹肉，有蟹肉的大闸蟹是母螃蟹，蟹肉是大闸蟹的子宫卵巢和卵子。一般在农历九月前后左右，雌蟹性激素完善，蟹棒更为丰腴。公螃蟹则沒有。

看蟹黄

大闸蟹中乳白色黏糊糊的是蟹黄，有蟹黄的大闸蟹是公螃蟹，蟹黄是大闸蟹的副性激素。一般在农历十月以后，雄蟹性激素完善，蟹棒更为丰腴。而母螃蟹却沒有。

9月吃母螃蟹還是公螃蟹

9月吃母蟹比较好。农历九月里要吃母蟹，农历十月里要吃公蟹。

由于来到秋天，气侯逐渐由凉到冷，农历九月，母蟹的消化腺和子宫卵巢长出了蟹肉，以提前准备越冬和明年繁育生孕的需要(春季蟹肉就变为海蟹)。这时候，剥掉蟹壳，能够见到蟹壳和蟹坨坨之中有很多淡黄色的、黏糊糊的东西，那便是生的蟹肉。煮熟了之后，蟹肉就变为鲜红色的了，而红得越重，表明这只蟹越壮。

而公蟹看起来会慢一点，直至农历十月时，人体脂肪才逐渐堆积起来，长出了蟹黄。剥掉公蟹的壳，在一样的地区见到的确是白色、黏糊糊的东西，便是蟹黄。煮熟了之后，蟹黄变成了透明色状。蟹黄越多，表明这只公蟹越壮。