m.gafei.com授权转载《黑咖啡越喝越酸的原因》咖啡知识内容，黑咖啡越喝越酸的原因有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

　　很多人喝黑咖啡，喝到后面都会发现咖啡变得越来越酸。其实是因为咖啡豆本身就是一种水果，所以富含单宁酸，当咖啡温度下降之后，单宁酸释放出来，而且在温度较低的时候，人类的味觉对酸味更加的明显，所以我们会明显的感觉到放凉后的咖啡明显变酸了。当然，只有好豆子在热和冷时的风味并不会相差太多。