咖啡芝士蛋糕风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡芝士蛋糕》咖啡知识内容，咖啡芝士蛋糕有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

材料：

a/奥利奥饼干7-8块，黄油25克

b/即溶咖啡粉 1/2汤匙， 热水1汤匙， 奶油芝士 125克， 糖 25克， 鸡蛋 1个， 蛋黄 1/4个(可不加)， 鲜奶油 1汤匙， 咖啡甜酒1茶匙， 香草香油 2滴

c/巧克力 25克(切碎)， 鲜奶油 2汤匙， 即溶咖啡粉 1/4汤匙， 牛油13克

做法：

1、把a/的饼干碾碎，和融化的黄油拌匀，倒在蛋糕模的中，用平底玻璃杯压实。

2、把b/中的咖啡粉融入热水中，放凉。

3、b/中奶油芝士室温软化，与糖打至滑身;打入鸡蛋和蛋黄，搅至软滑。加入咖啡水、鲜奶油、咖啡甜酒和香草香油。

4、把所有芝士混合物倒入蛋糕模中，烤箱预热160°C，蒸烤约35分钟，待凉后冷冻。

5、把c/中的巧克力和黄油切碎混合，鲜奶油和咖啡粉拌匀煮开，倒入巧克力黄油中，搅至完全溶解，待稍凉。

6、把5林在冷冻的芝士蛋糕面，挤鲜奶油作装饰。