耶加雪菲G1风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《耶加雪菲G1》咖啡知识内容，耶加雪菲G1有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

中文名称：埃塞俄比亚沃特孔加特级日晒耶加雪啡

英文名称：Ethiopia ,Wote Konga ,Natural Yirgacheffe G.1

商品规格：227克

咖啡国别：埃塞俄比亚

咖啡产区：Konga Wote

生长海拔：1,850m以上

咖啡品种：传统的耶加当地原生种

咖啡等级：Grade 1

处理方式：日晒法Dry-Processed

烘焙程度：中度(city Roast+)/一爆至二爆间

香气/风味: 草莓, 小蓝苺, 香草, 冰淇淋, 小麦, 发酵香, 坚果, 浆果甜味, 红糖, 白巧克力，柠檬, 柳橙, 酸质细致;

复杂度与其他: 草莓酒的香气强盛沉重, 口感干净复杂度高, 整个后段的水果酒味一层一层扩散开来。

在埃塞俄比亚，咖啡樱桃采收完成后带着果皮与果肉立即在晒豆场中日晒，直到咖啡干燥到水分16%，才以干燥机烘干以达到同一含水率，然后以羊皮纸或羊皮包裹反复搓柔直到去除表层黏膜，抛光。这就是日晒豆的处理过程。

埃塞俄比亚西达摩是日晒豆最棒的产区，生产许多让人回忆的日晒咖啡。耶加雪菲位于西达摩省一个有河流的地区，生产出来的水洗豆闻名世界，但让人更期待或说吃 惊的是高品质的日晒豆，小地区微型气候影响耶加雪菲日晒豆的好坏。因为有河流经过，耶加雪菲是埃塞俄比亚最不应该做日晒豆的产区，但是绝佳的微型气候造就 了最棒的日晒豆，发酵谷物酒香击败其他埃塞俄比亚的日晒豆。