虹吸壶+摩卡壶风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《虹吸壶+摩卡壶》咖啡知识内容，虹吸壶+摩卡壶有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

【虹吸壶和摩卡壶的工作原理】其实类似：都是加热密封的下壶中的水，沸腾后产生的水蒸汽形成气压，把水通过导管压入上壶萃取。不同的是摩卡壶的密封性更好，咖啡粉磨得更细并压成粉饼，高压热水快速通过粉饼，萃取出来咖啡液更浓郁;而虹吸壶煮好的咖啡液最后会被冷却的气压吸回下壶。