那些逐渐衰落的咖啡豆种植地(2)风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《那些逐渐衰落的咖啡豆种植地(2)》咖啡知识内容，那些逐渐衰落的咖啡豆种植地(2)有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

巴西：危险的宝座

毫无疑问，如果没有巴西，世界上的咖啡产量会减去很大部分，其出产的咖啡要占到全球消费量的三分之一。当地的咖啡种类繁多，但由于政府对于产量的单纯追求，使得质优的咖啡品种不多，更多面向大众市常巴西总共有21个州，其中17个州出产咖啡。

不过，巴西也是自然灾害高发地区，虽然种植面积很大程度上弥补了其对产量的影响，但一旦当地发生严重的天气灾害，也会使全球咖啡价格产生较大波动。

牙买加：少而精

虽然咖啡种植面积在牙买加并不大，但提到牙买加主产的“蓝山咖啡”，却无人不知，这种咖啡被公认为世界上最优秀的咖啡。牙买加的山脊地形，以及当地凉爽的天气、多雾、降水频繁的环境，造就了“蓝山咖啡”独特的风味。

而同时，之所以能保有在咖啡豆界的尊位，也和牙买加当地的经营政策有关，当地政府并未像其他咖啡生产国那样不断提高产值，而更注重品质。牙买加的咖啡产量只有其他咖啡大国的几千分之一，而正是这点促进“蓝山咖啡”品质与价格双方面攀高。

哥伦比亚：时时刻刻

和其他咖啡生产国一年只能生产一季不同，哥伦比亚因其特殊地理位置，可以一年不间断地生产咖啡，这也使该国在世界咖啡生产的地位渐渐提升。去年哥伦比亚咖啡欠收，全年产量下降了30%。

除了气候“作祟”之外，也和当地正在改良树种、提升咖啡品质有关。不过，哥伦比亚的咖啡种植还保留着小农经济状态，这显然不利于产量的长期稳定，从而在竞争格局下陷于不利境地。