虹吸壶教程风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《虹吸壶教程》咖啡知识内容，虹吸壶教程有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

【准备】虹吸壶，搅棒，磨豆机，咖啡豆，计时器，湿布,咖啡壳，磨豆机 [ 咖啡粉与水的水比例1：7.5，教程以煮两杯咖啡为例 ] ① 往虹吸壶下座注入300ML的水，注意把壶体的水擦干，然后加热。 ② 将掛链放在虹吸壶的上座中。固定上座和滤布的位置，并确定掛链的位置是要中央，如果位置偏了可以用竹匙调整。 ③ 把四十克咖啡豆放入磨豆机，磨好，放入上座备用，粗细如精细白砂糖。   ④待水起泡时把上座插入下座。 水会在压力下上升到上座。 ⑤ 当水完全上升到上座时开如搅拌第一次，并开始计时。 要把咖啡粉“压”到水里面。 ⑥ 到三十秒左右搅拌第二次，用力要均匀轻柔。 ⑦ 到五十五秒左右熄火，并搅拌第三次。 ⑧ 用一块拧干的湿布擦拭下座，下座的温度下降会把咖啡液迅速“拉”到下座。 【操作要点】 ●火力要控制好，不要让煮咖啡的水温高温沸腾起来。 ● 要根据咖啡的特性，对煮咖啡的时间有所增减。 如蓝山咖啡煮四十五秒左右。