m.gafei.com授权转载《咖啡醇香之旅（十一）加勒比海明珠——多米尼加》咖啡知识内容，咖啡醇香之旅（十一）加勒比海明珠——多米尼加有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
或许是美丽女神不小心将一串项链丢到加勒比海，化作海面上星星点点的美丽的小岛，各具风情。如果古巴岛是项链上最大的那颗宝石，而伊斯帕尼奥拉岛就是紧挨着它的第二大的一颗明珠，美丽的多米尼加，就占据了明珠三分之二的面积，以其旖旎的山海景色和迷人的民俗风情，为明珠增添不少光辉色彩。
这里有洁白似雪柔软如丝的沙滩，加上来自大西洋和加勒比海凉爽的风和热带地区热情洋溢的阳光——使这里成了与马尔大夫和夏威夷齐名的度假天堂。
这里有西印度群岛最高峰杜阿尔特峰——海拔高达3175米，这里4.8万平方公里的国土上却分布着多样的地形，高低起伏，而得益于热带气流，这里一年四季都有雨水的滋润。
这里有热情乐观的人们，不去追求充裕的物质生活，却懂得载歌载舞中享受生活中的阳光和沙滩。
这样的天时地利人和——当然少不了咖啡的足迹。
多米尼加咖啡属于典型的温和派岛屿咖啡。18世纪20年代从马提尼克岛一直来的咖啡咖啡多种植在1000米左右的山地地区，主要分布在北部山区，中部山区，南部，东南部和东部五个地区。
如热带海风般清爽宜人的香气中透着热带水果特有的清新的酸度，就像咬一口菠萝唇齿留下的芬芳，中等偏低的醇度即使平时不常喝咖啡的人也能欣然接受并且爱上她的柔滑顺口，她的余韵不会持续太久，但却如银白色沙滩上偶尔卷来的浪花，每每回忆——也总能忆起那清脆如银铃的美丽。
虽然产量不大，但对于这个小岛国来说，多米尼加的咖啡业是继可可和蔗糖生产的第三大经济作物，只是由于政府支持不足，落后的种植管理技术，再加上1998年大飓风毁灭性的打击，造成现在多米尼加咖啡产量迟迟不增的情况，也许随着全球对精品咖啡需求的提高，加上旅游等个方面促进，期待多米尼加咖啡能有一个突破性的发展。
2014-09-01 15:12:15
