m.gafei.com授权转载《分析精品咖啡豆的规格与等级》咖啡知识内容，分析精品咖啡豆的规格与等级有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
a.水洗式/非水洗式
非水洗式:阳光自然干燥后，以去壳机除去不美观肉不美观皮，其品质不不变。
b.平豆/圆豆
咖啡的不美观实是由两颗卵形的种子相对组成的。互相跟尾的一面为平展的接面，称为平豆。但也有由一颗圆形种子组成的，称为圆豆，其味道并无分歧。熟而红的咖啡樱桃，是有多重机关的。最中心即是咖啡豆的前身，淡绿色的种子。
一般而言，咖啡的不美观实是由两颗卵形的种子相对组成的。互相跟尾的那一面则是平展的接面，故称之为平豆。但也有由一颗圆形种子组成的，其味道并无分歧。
c.咖啡豆的巨细
过滤网号码(meshno.) 咖啡豆巨细
平豆
20~19 特年夜
18 年夜
17 准年夜
16 通俗
15 中
14 小
13~12 特小
圆豆
13~12 年夜
11 准年夜
10 通俗
9 中
8 小
d.海拔
遵照栽培地的海拔标高，可分三、四、七等各品级。一般而言，高地豆较低地豆的品质佳，而且因运费增添，价钱也较高。
品级 名称 海拔标高(公尺)
1 特等豆 1.500~
3 中等豆 1.000~1.200
水洗式:于水槽中，以水流及器具摩擦后，去除不美观肉及胶质后干燥，称为水洗式咖啡豆，其品质均一。
2 上等豆 1.200~1.500~
4 特等水洗豆 900~1.000
5 上等水洗豆 760~900
6 特优水洗豆 610~760
7 优等水洗豆 ~610
