m.gafei.com授权转载《聪明滤杯 轻松泡煮咖啡》咖啡知识内容，聪明滤杯 轻松泡煮咖啡有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
台湾同胞发明一个很有趣的器具，叫Clever Coffee Dripper，我们叫他：聪明杯。 这是个将手冲和法压相结合的工具，构造不算复杂，而且它和手冲的滤杯长得很像，大家不要认错啦。它最大的创意在杯底有个活塞。
工作原理：
简单地说，中间那个圆形是一个可活动的部分，平时处于下潜状态(下面有四只脚，让他悬空地呆着)，活塞便牢牢地挡住了水流;放在杯子或者可爱壶上，活动的部分被抵了上去，水就可以流下来了。
制作咖啡步骤：
第一步：
用热水打湿滤纸，冲掉杂质，过过味。
第二步：
加入咖啡粉，倒水。闷蒸一下。
第三步：
时间滴答滴答地走了一会(45秒左右)，继续倒水。
第四步：
搅和了几下，增强下萃取。
第五步：
盖上盖子，防止温度流失，剩下的只是等待。
第六步：
把聪明杯放到咖啡杯上，流出咖啡。
当然，其实你也可以把他当手冲玩，不过个人觉得太大了。
他除了比手冲多了可浸泡搅拌的功能之外，更大的意义在于，可以让你用相对准确的参数做一杯咖啡。
这其实对咖啡豆销售者的意义是很大的，因为最头疼的事儿，就是咖啡制作的稳定性(比如手冲的水流大小快慢)，而聪明杯可以通过一些相对具体的参数从而做出与实际结果相差不大的咖啡。
对于咖啡爱好者的意义在于，我们需要做一些实验，聪明杯提供一个相对稳定的器具。
2014-09-18 13:20:51
