m.gafei.com授权转载《咖啡知识 如何保管咖啡》咖啡知识内容，咖啡知识 如何保管咖啡有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

导致咖啡酸化的凶手和对策

加速咖啡酸化的主要原因有「空气，高温，潮湿，时间」

咖啡保管的注意事项

1.尽量不要接触空气

因为咖啡粉比咖啡豆接触空气的面积大，当然咖啡豆的保管时间更长。

冲泡咖啡前再磨咖啡噢!

2.日晒过强，咖啡表面会出油，酸化会更快

建议在低温遮光场所保存

※ 刚刚烘焙好的深烘咖啡表面也会出油，对品质和口感没有影响。

避开高温潮湿场所，减少和空气的接触，放在密封容器中在遮光阴暗处保存。

长期保存的情况下，请使用密封容器存放到冰箱内。

(冰箱的湿气很高，咖啡容易吸附其他存放食品的异味，并不极力推荐)