m.gafei.com授权转载《咖啡技术 说说咖啡技术经验值多少》咖啡知识内容，咖啡技术 说说咖啡技术经验值多少有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
一直在思考
技術跟經驗值多少錢
因為是無形的
總不能像咖啡豆一樣稱斤論兩的
但也不想像廉價勞工似的大量生產
現在的景氣不好
大家也都削價競爭
比如以某連鎖店來說
為了付加盟金、高額的房租、與其它的管銷費用
所以就壓低原物料的成本
並且顧請大量的計時人員
更甚者....壓低員工的薪資
如此才能造就其龐大的連鎖系統...
因為是不斷的壓搾、壓搾、再壓搾所得出來的利潤
反觀自己....
願不願意壓搾自己
一杯咖啡賣個50元....
然後大量生產
把自己當成一個計時員工看待
或著不願如此
那是否能夠以合理的利潤
來製作出更好的咖啡呢
我想要賣100元的咖啡...
我就訂在100元
或許成本、費用要50元
至少.....有50元是自己的經驗技術費
那.....如果一杯咖啡賣100元
還是賣不出去呢....
這代表....我的技術沒比別人好
咖啡沒比別人好喝
所以經驗技術值不了50元
不管是做了多久...5年、10年
這都是白搭......我只是在原地踏步而已
因為沒比人家的計時人員好到哪去....
所以要嘛...調低價格 把自己當廉價勞工
要嘛.....繼續努力練技術 拉開彼此的差距
.....................................................
咖啡豆也是一樣.....
當大的廠商
買個大烘焙機
請個員工(搞不好也是工讀生、老板沒時間烘..忙著數錢)
用大量烘焙來壓低價格時
是否也思考一下
自己是否能夠創造出不同的風味
讓顧客願意多花些錢
來買我的經驗技術
而不是只看到咖啡豆的價值.....
2014-11-03 15:42:01
