每公斤1100美元的象粪咖啡风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《每公斤1100美元的象粪咖啡》咖啡知识内容，每公斤1100美元的象粪咖啡有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

　　近日有人研发出象屎咖啡，售价高昂。“不要嫌弃俺，便便作用大!”近日，有人研制出售价每公斤高达1100美元的象屎咖啡，据称完胜400美元的印尼猫屎咖啡。很多人可能没想过，很多种动物的粪便都是宝贝。也许有一天，你会用着动物粪便做的香水，喝着动物粪便做的咖啡，吃着动物粪便熬制的中药……

　　猫屎咖啡的历史比象屎咖啡悠久多了，它的天然产地和人工养殖场主要集中在印尼的苏门答腊、爪哇等岛屿以及菲律宾等地，是全球最昂贵的咖啡之一，市场售价在1公斤400美元左右。 猫屎咖啡，是由印尼椰子猫(一种麝香猫)的粪便作为原料所生产，故叫“猫屎咖啡”。该种动物主要以咖啡豆为食，在椰子猫胃里完成发酵后，破坏蛋白质，产生短肽和更多的自由氨基酸，咖啡的苦涩味会降低，再排出来的粪便便是主要原料，由于咖啡豆不能被消化，会被排泄出来，经过清洗、烘焙后就成了猫屎咖啡。咖啡评论家克里斯鲁宾说，“酒香是如此的丰富与强烈，咖啡又是令人难以置信的浓郁，几乎像是糖浆一样。它的醇厚度和巧克力口感能长时间地在舌头上徘徊，给人纯净的回味感。” 猫屎咖啡产量非常少，亦因此特别昂贵，在售卖地更是少之又少。