精品咖啡常识 麝香猫咖啡的制作技巧风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《精品咖啡常识 麝香猫咖啡的制作技巧》咖啡知识内容，精品咖啡常识 麝香猫咖啡的制作技巧有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

　　制作技巧：1、印尼人去除咖啡豆外表银灰色的薄膜后，用水洗净，放在太阳下晒干后，再加以翻炒，便成了猫屎咖啡豆。2、一斤麝香猫排泄物中只能提取出约150克咖啡豆，在烘焙过程中还会造成20%的损耗，由于原材料和制作工艺都十分独特，这种咖啡可以说十分稀有，每年供应全球的咖啡豆最多也不会超过400公斤。3、传统上咖啡果子是透过水洗或日晒处理法，除去果皮、果肉和羊皮层，最后取出咖啡豆，然而，Luwak却是利用体内自然发酵法，取出咖啡豆，因此有一股特殊风味。