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咖啡拉花知识 为什么全脂牛奶比较容易打出奶沫？风味特点介绍

来源: 作者:中国咖啡交易网 2025-12-06

编辑最后更新 2025年12月06日，m.gafei.com授权转载《咖啡拉花知识 为什么全脂牛奶比较容易打出奶沫？》咖啡知识内容，咖啡拉花知识 为什么全脂牛奶比较容易打出奶沫？有关的风味和产地信息。牛奶的脂肪存在于一个由蛋白质与油脂组成的薄膜包覆的小晶球里面，每个晶球的薄膜可以避免晶球互相碰撞而合成一个更大的脂肪泡泡。此外，薄膜保护晶球避免被酶消化而使得牛奶甜份降低或根本没有甜味。在加热过程中，牛奶中的蛋白质质量会增加而使得牛奶更浓

m.gafei.com授权转载《咖啡拉花知识 为什么全脂牛奶比较容易打出奶沫？》咖啡知识内容，咖啡拉花知识 为什么全脂牛奶比较容易打出奶沫？有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

　　牛奶的脂肪存在于一个由蛋白质与油脂组成的薄膜包覆的小晶球里面，每个晶球的薄膜可以避免晶球互相碰撞而合成一个更大的脂肪泡泡。此外，薄膜保护晶球避免被酶消化而使得牛奶甜份降低或根本没有甜味。在加热过程中，牛奶中的蛋白质质量会增加而使得牛奶更浓，所以全脂牛奶打奶沫的效果更好，更多的脂肪意味着更多的蛋白质薄膜，会产生更持久的奶沫，你懂了吗?

2014-12-31 15:28:11
文章标签: 咖啡 拉花 知识 为什么 全脂 牛奶 比较 容易 打出 奶沫 来书生活网 双鱼座 水瓶座 摩羯座 射手座 天蝎座 天秤座 处女座 狮子座 巨蟹座 星座大预言 射手座 狮子座 巨蟹座 摩羯座 双鱼座 双子座 来书生活网 水瓶座 天秤座 星座大预言 射手座 金牛座 白羊座 巨蟹座 摩羯座 处女座 双子座 来书生活网 天秤座

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