m.gafei.com授权转载《精品咖啡豆的基础常识 咖啡四要素》咖啡知识内容，精品咖啡豆的基础常识 咖啡四要素有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

　　甘：甘味是烘焙豆子时加糖，焦糖成分让煮出来的咖啡有甘草味。

　　酸：是略有酸的味道。主要是豆子中含有一般误称为caffetanicacid的化合物成分。有些豆子，比如新鲜的大多带有酸味，但陈年之后酸味会减少，最后会完全消失。

　　苦：在烘焙豆子时分解出来的产物。煮咖啡时，咖啡豆中的可溶解矿物质分解过多，就会有苦味。有些豆子本身即含有某些程度的苦味。

　　中性：中性咖啡豆在曰常生活中。被广泛使用，尤其在综合豆方面，特别受到欢迎。