m.gafei.com授权转载《咖啡基础常识 黑咖啡好还是白咖啡好？》咖啡知识内容，咖啡基础常识 黑咖啡好还是白咖啡好？有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
前天我们给大家介绍了什么是白咖啡，小编身边很多朋友都在问我同一个问题，到底是黑咖啡好还是白咖啡好?今天小编就来说说黑咖啡好还是白咖啡好。
白咖啡是产自马来西亚，是当地久负盛名的特产，已经具有100多年的历史。我们说的白咖啡其实并不是指咖啡的颜色是白色的，而是采用特等Liberica 、Arabica和 Robusta咖啡豆及特级的脱脂奶精原料，经中轻度低温烘培及特殊工艺加工后大量去除咖啡碱，去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，将咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，经过这样处理的白咖啡颜色比普通咖啡更清淡柔和，颜色呈现奶黄色，是不是比普通咖啡要白了很多呢~!所以顾名思义白咖啡。
黑咖啡好还是白咖啡好
黑咖啡英文名为black coffee，顾名思义就是什么都不加，也叫做纯咖啡，味道酸涩，大部分人不太喜欢。 黑咖啡是深度烘焙，烘焙过程中还要加入焦糖、牛油等添加剂，并要把咖啡豆焙炒到炭化的程度，所以颜色会很黑，有一股木炭的酸涩味，即使是不加糖的黑咖啡， 其实也是不是完全无糖的。
所以从烘焙工艺、口感上来说，白咖啡都要略胜过黑咖啡，白咖啡口感爽滑、纯正、香浓，酽而不腻，不带一丝苦涩，爽神舒心。饮后齿颊留香、令人回味无穷。而黑咖啡集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特点，它原始而又粗犷，深邃而又耐人寻味。
黑咖啡好还是白咖啡好
从健康角度来看，白咖啡更健康，因为采用浅度烘焙，在烘焙过程中不加入任何添加剂，不加焦糖及人造牛油，一般不含糖，低热量，低咖啡因，对胃肠道无任何不良刺激，吸收率高，对于在都市中疲惫奔波的白领们是一种对身体很有益处的咖啡饮品。
相信看了小编的文章，您一定对黑咖啡好还是白咖啡好这个问题有了一定的认识，并不是说黑咖啡就不好，咖啡的世界里需要各种口味和感觉的咖啡，就像我们的人生一样，五味杂陈，偶尔品尝一杯浓郁的黑咖啡，品味深邃回味，也是一件很享受的事情，因为我们都爱咖啡。
2015-02-06 19:11:24
