m.gafei.com授权转载《百年前的咖啡冲泡法重新流行》咖啡知识内容，百年前的咖啡冲泡法重新流行有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

　　19世纪末20世纪初，德国一位家庭妇女本茨·梅丽塔(Bentz Melitta)觉得现煮咖啡太麻烦，有一天突发奇想，在铜碗底部打了一个孔，从儿子的书包里拿出一张吸墨水纸放在上面，冲入热水，顿时醇香的咖啡便透过吸墨水纸滴入壶中。她就这样发明了能滤渣并保留醇正咖啡香的滤泡方法—手冲法。

　　然而，由于工业化进程的加速，大型咖啡厂商的崛起，咖啡豆进入流水线工业时代，品质和味道越来越单一，人们不容易接触到不同的咖啡豆，也没有时间手工冲泡咖啡。使用咖啡机或者借助星巴克成为主流。直到近些年，手冲咖啡重新回到人们视野。