m.gafei.com授权转载《最古老的咖啡—摩卡咖啡》咖啡知识内容，最古老的咖啡—摩卡咖啡有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
摩卡得名于曾经闻名世界的摩卡港。15世纪，整个中东非咖啡国家向外运输业不兴盛，也门摩卡是当时红海附近主要输出一个商港。
摩卡港
当时，摩卡港垄断了整个世界的咖啡口贸易，也正是因为当时无比繁荣的摩卡港，之前只被阿拉伯人当做胃药和饮料的咖啡由来自世界各地的商船传播到了全世界，当时咖啡只要是集中到摩卡港再向外输出的非洲咖啡，都被统称摩卡咖啡。
之后新兴的港口虽然代替了摩卡港的地位，但是摩卡港时期摩卡咖啡的产地依然保留了下来即使如今摩卡港已经干枯了，这些产地所产的咖啡豆，仍被称为摩卡咖啡豆。
有人说，咖啡中，蓝山可以称王，摩卡可以称后。摩卡咖啡是在浓缩咖啡中放入牛奶、巧克力，最后放上打发奶油制作而成。众所周知，也门咖啡会自然散发巧克力的香味，咖啡师从此获得灵感，制作出来这种具有浓郁巧克力奶油香味的咖啡。
摩卡咖啡拥有全世界最独特、最丰富、最令人着迷的复杂气味：红酒香、狂野味、干果味、蓝莓、葡萄、肉桂、烟草、甜香料、原木味，甚至巧克力味……摩卡咖啡口感特殊，层次多变，像足了女人的心情，慢慢品尝时你所能体验到的感受从头至尾都不会重复，变化不断，越品越如同品饮一杯红酒。
2015-03-12 19:30:13
