丰富多彩、品种繁多的意大利咖啡（二）风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《丰富多彩、品种繁多的意大利咖啡（二）》咖啡知识内容，丰富多彩、品种繁多的意大利咖啡（二）有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

　　玛琪雅朵(Macchiato)

　　“Macchiato”是意大利语，意为“烙印、弄脏”。传统的玛琪雅朵制作比较简单，在浓缩咖啡中添加一些奶泡，牛奶(奶泡)比较少，通常和浓缩咖啡的比例为二比三。

　　玛琪雅朵的制作方法和卡布奇诺相近似，只是有两点略有不同：一、再加入奶泡之后，需要在奶泡表面上再撒一些豆蔻粉或者肉桂粉;二、玛琪雅朵覆盖的奶泡要用咖啡匙整理成圆形，像一顶扁圆的帽子。

　　有人喜欢在玛琪雅朵的奶泡上淋上一些焦糖，这样做出来的玛琪雅朵被叫做“焦糖玛琪雅朵”。

　　阿法奇朵(Affogato)

　　阿法奇朵是一种意大利式咖啡，其制作方法是在一份浓缩咖啡中加入适量冰淇淋，冰淇淋遇上热咖啡后渐渐融化，就好像沉没在咖啡中一般，因此意大利人也把这种咖啡叫做“Drowned”。