越南——世界第二大咖啡出口国风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《越南——世界第二大咖啡出口国》咖啡知识内容，越南——世界第二大咖啡出口国有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

　　世界上经常用来制作速溶咖啡和高档咖啡掺混品的罗布斯塔咖啡豆(Robustabean)，几乎都是从越南出口的。越南是世界第二大咖啡出口国，已经超过了哥伦比亚，仅次于巴西。越南生产咖啡的历史悠久，但是其生产规模的发展和扩大却是从最近的20多年才开始的。在经历了2001—2005年世界咖啡市场起伏不定的危机后，越南咖啡业蓄势勃发，在2006年，为世人交上了一份满意的答卷：越南2005-2006年生产咖啡的数量为810，000吨(1350万袋，每袋60公斤)，出口量达776吨(1290万袋)，出口金额增长了35%。

　　越南地理位置十分有利于咖啡种植，越南南部属湿热的热带气候，适合种植ROBUSTA咖啡，北部适于种植ARABICA咖啡。越南咖啡生产具有以下特点：(1)由于没有有效方法处理落叶，因此，在20世纪80年代早期，就选择了中粒种咖啡作为主栽品种。(2)以种植技术为参考依据，确定了咖啡种植方法，即在越南南部湿热气候条件下，高密度种植、大量灌溉、过度施肥、不种植遮荫树以获得最大产量，充分发挥中粒种咖啡的生产能力，在越南的Daklak、GiaLai、Kontum、DongNai地区的许多咖啡种植园单产达到3～4吨/公顷，有些种植园单产甚至高达8～9吨/公顷。(3)加工技术方面：主要是充分利用越南中部高原旱季的太阳能干燥法加工咖啡。