m.gafei.com授权转载《新手经营咖啡店的基本要素》咖啡知识内容，新手经营咖啡店的基本要素有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
咖啡是富有情调的行业，逐渐受到时尚人士所追捧， 在提高生活质量之余还能兼顾生活品位的追求，的确是两全其美的选择。所以，许多创业的文化人士喜欢经营咖啡店，使咖啡店具备了丰厚的人文气息，从而让咖啡店更加吸引人。事实上，经营咖啡店并不是那么容易，尤其对初涉商海的创业人士，下面小编为您总结几点经营咖啡店的基本要素，
咖啡店属于零售行业的一种。零售业是商品转到消费者手上的最后一个环节，由于各种经营条件和内容的不同，产生各种专门店铺，销售内容包含了衣、食、住、行、育、乐等生活相关的商品。咖啡店属于食的范畴，但定位却是乐的范畴。由于与消费有直接的接触，所以有关咖啡的消费意识与消费结构的变迁，都可以反映在咖啡店的经营之上。因此，咖啡店的经营，对于消费者生活形态的了解以及确定顾客对象是开店的前提。
(1)良好的口岸。适当的地点是咖啡经营的关键。曾经有人这么说：如果一家咖啡店能选择良好且适当的地点，则经营的成功率在70^以上。我们如果在鱼影很淡的位置垂钓，那就不要奢望能有好的收获。同样的，若在顾^^足迹稀疏的地方，即使修建了多么气派的店铺，陈列了多么有吸引力的咖啡，销售额也很难理想。尤其是小规模的咖啡店，不像大型的咖啡店有其他综合性的技能，所以更应当注意地点的选择，这将是咖啡店成功的出发点。
(2)优秀的咖啡。在咖啡店里，不管是哪一种咖啡，假如在价格偏高，或是品质欠佳、组成不够齐全，又或是存货量不够多等， 都会影响销售。在咖啡店的经营上，不但要面临地域内各种咖啡店的竞争，更要面对各种商店的竞争，所以"咖啡的美丽"便成了商店成功的基础。
对于咖啡店而言，诸如经营计划、咖啡采购、咖啡开发、存量管理，乃至后勤的商品业务等，都是与咖啡店商品整体战略的重要组成部分。
(3)卓越的服务。店员在等客时，要有优雅的姿势，且注意服装、化妆等仪表;接待顾客之际，要有适当的表情、态度及合宜的应对。所有店员都要具备丰富的咖啡知识，适时地为顾客做说明， 同时还要具备商谈能力。还有，店铺内部的装潢设施、有魅力且具美感的吧台陈设，以及店铺的照明等，都要有效的运用，并进一步加强广告媒体的宣传效果。总之，咖啡店的服务能力必须动用"人""设备""便利"等种种因素的整店综合活动。
一家咖啡店的成功，基本上必须以"口岸""咖啡""服务" 三项要素有效地运用与配合。同时在经营之际，有关情报的收集， 诸如日常的竞争情况及消费者的需求变迁等，也应该随时掌握，作为管理调整改进之用。
2015-04-10 17:20:17
