为什么咖啡粉要压实？甚至压成饼状？风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《为什么咖啡粉要压实？甚至压成饼状？》咖啡知识内容，为什么咖啡粉要压实？甚至压成饼状？有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

　　前几天看到这个问题，觉得很有必要普及一下冠以磨粉，压粉，上粉的知识。 为什么要把咖啡粉压实是因为使用意式咖啡机的时候，冲煮的热水是具有9个左右大气压的，压力很大。而当水穿透咖啡饼的时候，水是有惰性的。什么是惰性，就是说，水会从咖啡饼的最薄弱的地方穿透过去，而不是从最厚的地方。所以，如果不压实和压平的话，咖啡中的精华就萃取不出来了，或者是有的部分就过度萃取了。