m.gafei.com授权转载《Coffee名称源自埃塞俄比亚的kaffa》咖啡知识内容，Coffee名称源自埃塞俄比亚的kaffa有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
坐落东非的埃塞俄比亚在古希腊语中意为“被太阳晒黑的人民寓居的土地”。埃塞俄比亚共同的文化传统、壮丽的景色、迷人的气候、丰厚的动植物资本、首要的名胜古迹、好客和友爱的人民，使它成为非洲的首要旅行目的地之一。
你知道吗?咖啡的“根”就在埃塞俄比亚。据说，英语中咖啡(coffee)这个词也源于埃塞俄比亚的“咖法”(Kaffa)这个地名。传说公元900年左右，埃塞的咖法区域一位牧羊人在山间放牧时，发现羊群在争吃一种红色浆果，食后群羊欢蹦乱跳，反响反常，牧羊人以为他的羊吃了啥有害的食物而今夜胆战心惊。谁知第二天群羊安然无恙。这一意外发现促进牧羊人采集这种野果煮汁解渴。他感到这种果汁醇香无比，饮用后精神反常振奋。所以他开端栽种这栽培物，由此开展起大规模的咖啡栽培，咖啡的姓名即是由咖法演化而来。以后，咖啡从埃塞俄比亚传向全世界。
咖啡像纯种马相同纯
埃塞俄比亚在不相同气候带都种有咖啡，因此具有140个以上的农家品种，终年有新鲜咖啡出产。埃塞俄比亚咖啡质量依不相同的海拔、不相同地域生态环境而有所不相同。东南高地的哈拉尔(Harar)咖啡是典型的穆哈咖啡，香郁味浓;西南Wollega所产咖啡具有浓郁的果味;Limu咖啡带葡萄酒香和香料味;西莫达(Sidamo)咖啡滋味平缓、香气浓郁，具酸果味;耶加雪飞(Yirgacheffee)咖啡则带花香。品味耶加雪飞，巧克力味和酸味更加激烈，好像柠檬相同飞扬，富含令人模糊的花香。
有意思的是，埃塞俄比亚人还将马匹相片放在咖啡包装上，以表明咖啡的纯粹。据说在那个以马匹为首要交通工具的时代，埃塞俄比亚有世界上最佳的阿拉伯血缘纯种马，埃塞俄比亚人以此为骄傲，如今他们将这种骄傲赋予埃塞俄比亚的咖啡，“优异咖啡应当像纯种马相同纯”，因为恪守这一理念，这儿咖啡的滋味才干至今还那么的醇正。
咖啡饮用典礼远近闻名
在传统埃塞俄比亚家庭，一天之中会有两至三次的咖啡饮用时刻，它有五花八门的饮用礼节或典礼。黄昏的时分，全家人围着一个小炭炉席地而坐。炭炉周围的地上铺一层特意割来或买来的青草。这是一种特别的专用于咖啡典礼的青草。小炭炉点着的时分，要特意拣出几块冒着浓烟的白炭，在屋里每一个旮旯都晃一遍，然后放在炉边让它自己燃尽或平息。这样，在一段时刻内，全部屋子或院子就笼罩在烟雾旋绕之中。
家里通常由十几岁的年轻姑娘担任为我们预备咖啡。她先抓来一把淡绿色的生 咖啡豆，放在炭炉上的一个小铁锅里，舀来清水，用双手搓洗洁净。然后用一把小木铲焙炒 咖啡豆，不久，咖啡豆开端成为深黑色，并散发出诱人的香味。姑娘以为火候已届时，就拿起铁锅柄来晃一晃里边冒着轻烟的咖啡豆，送到每一个人面前让我们闻一闻，我们点头称好后，她就把熟豆倒进一个小臼里，双手抱起一根近一米长、小孩胳膊那么粗的大铁棒来捣。很快，那一把豆子就捣成了粉末。
姑娘用小木勺把粉末一点点地刮出来倒进一个细颈、鼓肚子、大耳朵的陶壶里，加上清水，放在小炉子上煮。水很快就开了，再煮顷刻，早已香气四溢。姑娘在一个小木盒上摆上几个酒盅巨细的瓷杯，然后提起咖啡壶的大耳朵逐个斟满每个杯子，再放下壶，一杯一杯地双手敬给围坐的人。这个进程通常持续30分钟。
2015-05-11 17:53:05
