m.gafei.com授权转载《咖啡控经典：《你不懂咖啡》》咖啡知识内容，咖啡控经典：《你不懂咖啡》有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
《你不懂咖啡》
作者：[日]石胁智广
出版社：江苏文艺出版社
出版时间：2014年11月
▍内容推荐
爱喝咖啡的你，真的“懂”咖啡吗?
生咖啡豆真的需要清洗吗?将刚刚烘焙好的咖啡豆直接密封，为什么袋子会胀得鼓鼓的?萃取时间长短如何影响咖啡的味道?用矿泉水冲泡的咖啡更好喝吗?
一杯小小的咖啡，其实隐藏着许多让你万万想不到的秘密!本书作者化身为理性、专注又不失风趣的科学怪人，带你穿过咖啡的表面，去探究隐匿在现象背后的成因，品咂工序细节里的趣味，在异彩纷呈的咖啡世界里为你精准导航，从产地品种的“冷知识”、烘焙萃取的“微原理”到各类器具的私人使用诀窍，甚至连小小的包装袋也一点点抽丝剥茧、娓娓道来，是一本真正有料、有趣还有范儿的咖啡知识百科。
▍作者简介
石胁智广，东京大学博士，日本“咖啡鉴定委员会”讲师，“全日本咖啡协会会长奖”得主，一个将工作与嗜好完美结合的咖啡狂人。
石胁智广于1999年进入关西咖啡烘焙联盟公司，先后负责过咖啡的制造工序、品质管理和研究开发等工作。自2001年起，他开始在全世界各咖啡产地游历考察，从事从栽培到萃取的全方位咖啡研究工作，并出版多本与咖啡有关的畅销著作，包括《咖啡师鉴定教科书》等。本书自面市以来，一直位居日、韩以及中国台湾地区咖啡类书榜冠军，被誉为“咖啡控必读经典”!■
2015-05-12 15:15:26
