猫屎咖啡 世界上最贵的咖啡风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《猫屎咖啡 世界上最贵的咖啡》咖啡知识内容，猫屎咖啡 世界上最贵的咖啡有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

　　猫屎咖啡，世界上最贵的咖啡。

　　全球最昂贵的鲁瓦克咖啡 Kopi Luwat (俗称猫屎咖啡)，每杯约售50美元，相信能吸引爱饮咖啡的人大撒金钱一试。

　　猫屎咖啡 (Kopi Luwat) 采用印尼野生麝香猫 (Paradoxurus hermaphroditus) 的排泄物制成。麝香猫爱吃咖啡树上熟透的红色咖啡果，故粪便中经常残留未经消化的咖啡种子。农场经营者从粪便中挑出这些种子，拨开银灰色的薄膜后用水洗净放在太阳下晒乾，然后翻炒，成为猫屎咖啡豆。

　　印尼人去除咖啡豆外表银灰色的薄膜后，用水洗净，放在太阳下晒干后，再加以翻炒，便成了“猫屎咖啡豆”。一斤麝香猫排泄物中只能提取出约150克咖啡豆，在烘焙过程中还会造成20%的损耗，由于原材料和制作工艺都十分独特，这种咖啡可以说十分稀有，每年供应全球的咖啡豆最多也不会超过400公斤。

　　鲁瓦克咖啡豆焙制过程：

　　1.麝香猫爱吃咖啡树上熟透的红色咖啡果;

　　2.从猫粪中挑出未经消化的咖啡种子;

　　3.拨开咖啡种子的银灰色薄膜后用水洗净放在太阳下晒乾;

　　4.经翻炒制成鲁瓦克咖啡豆。