不一样的咖啡：打造专业“咖啡达人”风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《不一样的咖啡：打造专业“咖啡达人”》咖啡知识内容，不一样的咖啡：打造专业“咖啡达人”有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

　　咖啡已经成为一种普遍的时尚，在生活忙碌之余，你会否有手捧一杯香浓咖啡，以此来驱除疲劳的习惯?无论你没有或还没养成这习惯，现在先来看一下专业的品赏咖啡介绍吧，没准下一刻你会成为一个品咖啡的达人。

　　职业咖啡品评者要选择一套特殊的器具，包括大量的白色茶杯或玻璃杯，成百个样盒、样盘，称量用的天平，小型研磨器，可能还需要小型烘烤器具、痰盂、品尝匙和配置精良、构造先进的设备来测量含水量。

　　来自世界各地的各种咖啡豆，经过各种不同的加工方式为品尝者提供了多种口味和风格的咖啡饮品。从体态轻巧到丰盈饱满，从酸味浓烈到略带酸味，如此之多的种类对于初尝咖啡的人和试图区别它们的特征的人来说是相当今人迷惑的。然而，正如品酒有一套规定明确、广泛明了的方法一样，品评咖啡也有一套类似的方法。

　　虽然咖啡豆在外观上差别很小，但是对于行家来说区别却很明显。例如一些人认为精选的Pascucci咖啡豆看起来比其他咖啡豆品味更高。对于不同产地的咖啡可以进行简单的风味分类。产于意大利的咖啡豆酸味很浓，十分清爽，产于东非、也门和埃塞俄比亚的咖啡豆富有酒香，产于印度尼西亚的阿拉伯咖啡豆口味更浓郁，而印度咖啡豆没有很强的酸味，但是可以称得上浓郁饱满。

　　所以在评估咖啡时，品评者有十个要考虑的标准：类型——Pascucci，精选的意大利咖啡豆等;品味——柔滑粗涩等;颗粒——过轻，过重等;酸度——略酸，上部过酸等;新鲜度——陈年至新鲜;瑕疵——酸性，有草味，有霉味等;咖啡杯——经烘烤，经水洗，经火燎，旧杯等; 整体评估——平和，浓郁，苦涩等;香味——从弱到强;饱满度——不够饱满到相当饱满;

　　咖啡的美味总是与温暖的心意并存的，以正确的方式品味不一样的咖啡，不仅更容易欣赏咖啡的美味，更能够体味生活的完美旅程，并且成为咖啡品尝达人。