m.gafei.com授权转载《慢烘焙之道，百年经典工艺传承》咖啡知识内容，慢烘焙之道，百年经典工艺传承有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
日前，在北京斯普瑞斯奥特莱斯，有一家意式咖啡渐渐火了起来，许多咖啡爱好者慕名前往，并被这里的醇香咖啡滋味征服。它的名字就是CAFEE PASCUCCI!
CAFEE PASCUCCI是意式咖啡代表品牌之一，其品牌历史可以追溯到1883年。在一百多年的发展中，CAFEE PASCUCCI积累了深厚的咖啡文化底蕴，其中最让CAFFE PASCUCCI引以为豪的，是咖啡的种植和烘焙!
咖啡的醇香主要源自于咖啡豆，只有优质的咖啡豆才能做出香浓的咖啡。CAFFE PASCUCCI在世界三大咖啡黄金产地都有专属的种植基地，从根源上保证咖啡的品质。比如，位于加勒比海地区的海地。海地全境75%为山地，高低起伏的地势使得气候多样，十分利于咖啡的生长。因为农民实在贫穷，海地咖啡大多是在纯天然的条件下生长的。这反而使得海地咖啡保留了很好的自然风味!咖啡豆颗粒比较饱满，味道相当均衡浓郁，口感温和。
到了咖啡收获的季节，成熟的咖啡豆会被运到CAFFE PASCUCCI全球唯一的咖啡豆生产场地——意大利蒙泰切里尼奥内的工厂进行存储、加工、烘焙。这里的湿度和空气成分十分有利于咖啡豆后期口味的延展。
烘焙咖啡既是一门科学，也是一门艺术，PASCUCCI咖啡花了超过一百年的时间来完善二者之间的平衡，研制出了独有的慢烘焙技术，由经验老道的烘焙师利用现代计算机技术测算不同种类的咖啡适合的烘焙火候和时间。慢烘焙是一件让人激动的事情，在适合的温度的炙烤下，咖啡豆逐渐变黄、爆裂，并逐渐产生浓郁的香味，由此得到最佳的烘焙成果。科学烘焙后的咖啡豆，经过及时加工和包装，极大保存了咖啡原有的香气，并确保了食用安全。
CAFFE PASCUCCI在世界30多个国家拥有1500家门店，一直坚持原料的统一供给。进驻中国市场以来，所有咖啡豆、咖啡杯均由意大利进口。身在北京的朋友，不出国门就可以享受PASCUCCI百年传承工艺烘焙出来的优质咖啡豆!所谓幸福，就是一杯意式咖啡的惬意时光!
2015-08-18 20:19:47
