印尼风情之“猫屎咖啡” 猫屎咖啡的风味风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《印尼风情之“猫屎咖啡” 猫屎咖啡的风味》咖啡知识内容，印尼风情之“猫屎咖啡” 猫屎咖啡的风味有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

　　各行各业的总有一些奢侈品的品牌，这个以女性日常用品最为广泛，而市面上绝大部分的奢侈品都是世界知名并具有一定历史底蕴的国际品牌。不过也有例外，咖啡中的奢侈品可以说是众多奢侈品中最为特殊的代表，那就是众所周知、远近驰名的印尼“猫屎咖啡”。

　　小编收集了不少从印尼咖啡商会对猫屎咖啡的介绍，证实“猫屎咖啡”确确实实为麝香猫的粪便。由于麝香猫喜欢挑选咖啡树中最成熟香甜、饱满多汁的咖啡果实当做食物。而咖啡果实经过它的消化系统，被消化掉的只是果实外表的果肉，坚硬无比的咖啡原豆会被麝香猫排出体外，经过人工挑选、清洗、晾晒、除臭、加工烘焙等数道工序，便成了“猫屎咖啡”。这种咖啡豆产生了变化，风味独特，味道特别香醇，且存放时间越长，香味越浓。

　　“与一般市面购买的速溶咖啡不同，猫屎咖啡味道香浓，喝在嘴里，会有一种咖啡的原香，也更加爽口。”店主说，印尼人很少用咖啡机，他们喜欢将猫屎咖啡豆磨成粉，然后直接开水冲泡，也不添加牛奶等，保留咖啡最原始独特的香味。因此，猫屎咖啡冲泡出的咖啡比较浓稠，喝完之后杯底会留有细腻的残渣。而据了解，且麝香猫不能强制喂食，只能靠它自己吃，自己消化，所以‘猫屎咖啡’的产量也很有限，也显得特别珍贵。

　　猫屎咖啡之所以价值连城的主要原因就是物以稀为贵。芸芸众生，小编最有兴趣的知道的反而是猫屎咖啡的历史起源，印尼人是通过什么事情认识到猫屎咖啡的呢?小编会收集更多有关于猫屎咖啡的历史，下次再跟大家分享。