如何针对不同的咖啡器具选择合适的咖啡研磨程度风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《如何针对不同的咖啡器具选择合适的咖啡研磨程度》咖啡知识内容，如何针对不同的咖啡器具选择合适的咖啡研磨程度有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

　　咖啡研磨程度对咖啡的影响：

　　1、咖啡研磨要平均：让咖啡更美味

　　2、咖啡磨豆机的选择：别让热量带走咖啡香

　　3、咖啡研磨绝招：不产生咖啡细粉的技巧

　　选择适合咖啡器具的研磨度：

　　这里想提醒大家，“研磨度越细苦味越强，研磨豆越粗苦味越弱”，这是咖啡萃取过程中不变的基本法则，这是根据咖啡粉表面积被热水覆盖的大小不同所引起的现象，由此可知咖啡器具与咖啡粉研磨度的关系。

　　比如Espress咖啡，将深度烘焙的豆子细度研磨，使用浓缩咖啡机在短时间内萃取少量咖啡液，则会得到苦味相当强烈的咖啡。相同的咖啡粉以滴滤式萃取会如何呢?实际动手做做看就知道，滤纸会被咖啡粉塞住，使注入的热水难以通过，萃取的时间被拉长，最后就变成了萃取过度。

　　那么，超粗研磨度的咖啡粉会比较好吗?

　　上面这个问题，也是程度问题，研磨度过粗会让热水轻易就通过滤纸，咖啡美味的成分就没办法被充分萃取出来。如此一来，咖啡壶中得到的咖啡就成了味道淡、薄的液体了。

　　每种咖啡器具都有各自适合的研磨度，所以研磨可不是我们自已想要什么研磨度就用什么研磨度的。就如前述的滴滤式制作咖啡的方法，咖啡粉过粗或者过细都不适合，也就是说它最适合的研磨度是中度到中粗度。