土耳其咖啡的烹煮法从十六世纪至今没有改变风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《土耳其咖啡的烹煮法从十六世纪至今没有改变》咖啡知识内容，土耳其咖啡的烹煮法从十六世纪至今没有改变有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

　　土耳其咖啡 的烹煮法从十六世纪至今没有改变，一直是使用铜制的长柄壶“伊碧可”来煮。

　　材料：伊碧可壶一个、咖啡粉2茶匙、水量70cc、糖1茶匙

　　做法：1、把伊碧可壶内加入咖啡粉和糖，续加水至八分满。

　　1、将水壶拿至火炉上或小电磁炉上加热烧煮。

　　3、煮至沸腾，在泡沫要扑出来的时候，将水壶移开，如此连续三次。

　　4、三次完毕后，在小壶中间滴3-5滴冷水，促使咖啡粉沉淀到底即可倒出饮用。

　　注意： 土耳其咖啡 的烹煮法从十六世纪至今没有改变，一直是使用铜制的长柄壶“伊碧可”来煮。这种咖啡口感比espresso清淡，煮好后要趁热快喝，否则咖啡汁液一直浸泡着咖啡粉，时间一久，有些多余的物质也被溶解出来，影响了咖啡的风味。