m.gafei.com授权转载《如何冲煮咖啡豆不用咖啡机 手冲咖啡》咖啡知识内容，如何冲煮咖啡豆不用咖啡机 手冲咖啡有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
先准备好所需用具：手摇的小咖啡磨子，咖啡滤紙，咖啡漏斗，杯子，这样就可以做出简易方便的手动咖啡了。
磨豆：先将咖啡豆用磨子磨碎(最细的磨度)。如果家里有咖啡机或是带粉碎功能的豆浆机也可以使用，但效果不是很理想，打出来的顆粒比较粗。如果这些工具都沒有，只要有擀面棍儿和一个面板也能实现。碾压配合捣碎的方法，总之，要尽可能的让顆粒细小。
2、冲咖啡：如果咖啡粉磨得足夠细，那么就用沖泡的方法。在漏斗内侧放一张过滤纸，将一杯量(8-10)的咖啡粉放入滤纸兜內，要避免咖啡粉漏出，先用温水将咖啡粉殷湿，杯子也提前用开水温一下，然后架在漏斗下方。根据自己的口味加入适量的咖啡粉。
3、沖泡：用96度左右的纯净水(一定要纯净水，否則影响咖啡口感)，均勻少量的顺时针淋在咖啡粉上，将咖啡粉充分淹沒后，稍等待，第一道水滤入杯子后，继续均勻少量顺时针倒水，看着杯子裡的咖啡液达到想要的量时，就可以收杯了，收杯用逆时针倒水的方法。(添加的水要根据咖啡粉的量及个人口味来定。)
4、煮：如果咖啡机研磨的顆粒还是较大，那么就需要上火煮一下了。用砂锅或是不锈钢锅，将其与适量的冷水一起上火加熱，一定控制好火候，2分钟煮到油沫有溢出状态，转小火再煮半分钟，停火沉淀半分钟，然后倒出，倒出时用滤纸过滤。
5、可以根据个人口味加入的白适量糖和牛奶，或是直接引用。这个方法简单，不影响咖啡口味，但一定要注意沖泡用水的温度，以及咖啡液的温度，否则影响口感。这里的咖啡豆最好选用新烘焙的，同时现喝现磨，这样可以保证咖啡的香味和口感。如果经常喝咖啡的話，建议还是花个两三百块钱一个专门的虹吸壶来煮，当然这样也需要一些技巧的。
2015-09-18 16:38:36
