m.gafei.com授权转载《意式机推荐 意大利Bialetti奶牛壶Mukka介绍》咖啡知识内容，意式机推荐 意大利Bialetti奶牛壶Mukka介绍有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
玩来玩去，所有品种的壶都体验了一遍，不同的壶可以用来煮出不同的味道，加上各式各样的豆，还可以玩拼配不同的豆子，改变下豆的研磨粗细。光是原味黑咖啡就可以玩出N多的花样出来了，但是原味的喝多了，就会想要玩点花式的，玩些什么呢?想想还是比较大众化的Cappuccino比较好玩，而且营养丰富，于是就决定上奶牛壶了。
Mukka奶牛壶是意大利Bialetti公司于2005年为家庭Cappuccino爱好者而设计的，同时也可以用来烧煮Latte，是世界上唯一一款可以直接制作Cappuccino的摩卡壶。奶牛壶的外形设计相当可爱，圆圆造型加上奶牛涂装，而且还是铝合金制成的。在这里不得不提的是——铝合金的壶真的是有养壶一说的，之前购买的双阀门摩卡壶已经被我煮到一打开壶就可以闻到一股咖啡油的香味，所以说，买摩卡壶，一定要购买铝合金的哦!
奶牛壶的卖点就是正中闲的这个压力气阀了!!!咖啡和蒸汽是从向下伸出的那块黑黑的地方以斜45度左右喷射出来。这个壶的工作原理呢~其实跟之前的双阀门很相似，都是利用重物压住咖啡的出口，使其产生更高的气压将咖啡瞬间萃取出来，不过奶牛壶和双阀门的差别就是——它出咖啡的口是比较小的，除咖啡的时候是有一定水压的，不像双阀门是顺着柱子流下来;而且咖啡出来后，它直接泻压，把蒸汽喷射出来，达到打奶泡的目的。
作Cappuccino和作Latte的操作也都很简单：Cappuccino需要将阀门按钮按下，就有聚压，可以用蒸汽打奶泡;而Latte则是把按钮拉上，咖啡直接出来与牛奶混合。
奶牛壶是Cappuccino和Latte双用的，因此有两道不同的水线，Cappuccino的水量差不多只需要Latte的一半左右，因此咖啡味较浓。而Latte跟Cappuccino的差别也就在于奶和咖啡的混合比例，还有奶泡。Cappuccino比较有咖啡的味道，而Latte则像是在牛奶里面加了点咖啡，两者都是可以作为营养丰富的早餐饮品的哦~
奶牛壶带的粉槽设计比较特别，带有弹簧的，和上壶旋起来的时候，中间的小棍子会顶到滤片下降，从而在粉槽和滤片中间产生一定的空间。我猜这个设计可能是因为奶牛壶的工作气压太大，如果操作不当压粉过实的话，容易导致爆炸，从最后喷出的蒸汽就可以看出它的气压之高了。
再来就是旋紧上壶，并在里面加入牛奶，请注意一定要选用雀巢全脂牛奶，效果才会好噢~
牛奶千万不能超过标线处，不然打奶泡的时候会从壶里溢出。
经过漫长的加热，咖啡终于升到上壶了，紧接着蒸汽就开始冲击牛奶产生奶泡了，整个过程非常的短，大概只有20秒钟左右，相当幸运的抓拍到蒸汽正把整个壶里的咖啡牛奶冲得形成漩涡状，奶泡开始起来了!
最后呢，就是把咖啡倒出，再用勺子把细腻的奶泡舀入咖啡杯中。这样，一杯香浓的意大利式Cappuccino就诞生了!!!味道好极了!比我在泉州任何一家咖啡厅喝过的Cappuccino的味道还好~虽然制作过程较为繁琐，但是在家里能够喝到可以姘美专业咖啡厅的Cappuccino，这点辛苦还是相当值得的。By the way，奶牛壶的清洗好麻烦，都要用牙刷来刷的。
