m.gafei.com授权转载《意式咖啡机giotto商业级配置的家用机拆解》咖啡知识内容，意式咖啡机giotto商业级配置的家用机拆解有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
在购买giotto之前查了很多资料，知道giotto当年在ECM旗下的时候定位就是商业机配置的家用机，所以内部结构和配件均使用商业级产品，在厂家发货时，我也要求记录发货前调试的全部过程。虽然通过照片已经看到内部结构，爱瞎鼓弄的我，还是按捺不住好奇心，于是再次拆开了giotto。
先打开顶盖，再拆开侧盖，giotto的内部结构展现在眼前了。
占体积最大的部分还是锅炉，虽然仅仅只有1.8升。
Giotto是没有啥创新的机器，卖点其实我也说不清楚，是做工精良、还是用料扎实，或者其综合起来经久不衰的经典。咖啡机最主要的三个几个部分，giotto机器内部全都涉及到了，p-stat(压力控制器)、锅炉、电磁阀、水泵。
锅炉顶端的安全气阀，在蒸汽充满锅炉的时候，气阀会弹起，使锅炉密闭，从而形成炉压，这个炉压就是受p-stat来控制的。
这个带黄点的黑家伙就是商业级的p-stat(目前，市面上咖啡机使用的p-stat主要是三款，分别是sirai,ceme和mater三个厂家生产的，其中sirai就是giotto使用的这款)
fluid水泵(NSF的标志是美国国家卫生基金会的认证，是公共和环境卫生的权威认证机构)
通过这里可以调节水泵的泵压
电磁阀
1.8升的子母锅炉
以上就是这台giotto几乎全部的内部构造和部件。
最近，还是有很多朋友问我，你花这个价钱买这个机器值吗，怎么说呢，我一直很喜欢giotto的造型，也浏览过很多的国外玩家的信息和评价，这台机器存在肯定有它存在的理由，也许仅仅你从参数分析或者单项性能对比来说,giotto可能并不出众，但是综合表现却是非常不错，也许这就是技术和工艺的差别吧。
对于家用来说，giotto的价格确实是比较奢侈的价格，犹豫了再三，还是非常喜欢，哈哈，所以就收为囊中之物，成了我的“私房咖啡”的一道小小风景，现在也是来访朋友必玩的一个小项目~
2015-09-24 16:56:27
