一杯复杂的猫咖啡 猫屎咖啡的制作风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《一杯复杂的猫咖啡 猫屎咖啡的制作》咖啡知识内容，一杯复杂的猫咖啡 猫屎咖啡的制作有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

　　很多人都听说过狸猫咖啡、猫屎咖啡，也许人们都知道猫咖啡价格不菲，也许人们都知道猫咖啡的大致背景，但是猫咖啡到底贵在那里，口感又好在哪里，是不是你也经常想要尝到真正的猫咖啡呢?

　　世界上有一种每公斤售价600美元的咖啡豆，比起号称口感完美的蓝山咖啡豆每公斤700美元的售价，只不过低了一点点，这就是狸猫咖啡豆。

　　什么是狸猫咖啡豆，按照用咖啡产地来命名咖啡豆的习惯，难道狸猫咖啡豆产自狸猫?

　　这个咖啡豆其实是生长在印尼的，属于很普通的品种。但是因狸猫对其进行的特殊深加工而成了极品，身价倍增。

　　当地的狸猫喜欢吃成熟的咖啡果实，咖啡果实类似于核桃果实，具有标准意义上的果皮果肉，但是人类喜欢取其果核食用。狸猫吃了咖啡果，不久就会将未消化的果核—咖啡豆排泄出来，印尼人捡起来清洗、烘焙，就可以卖给采购商了。当地的印尼人因此而富裕起来，只消整天跟在狸猫屁股后面，就可以捡到黄金咖啡豆，狸猫在那里也被赋予无上的尊敬与爱护，它们可是会“便豆成金”的狸猫啊。

　　此咖啡豆的妙处在于，狸猫肠胃的消化系统恰好替代了人工为咖啡果实去皮发酵去胶质的过程，且比人工处理效果好，经过狸猫处理的咖啡豆口味变得格外的美妙，不同的狸猫处理出来的咖啡豆还各有风味，咖啡品评人士像品不同产地、年份的红酒那样品。不同狸猫排泄的咖啡豆煮出来的咖啡。