m.gafei.com授权转载《咖啡品尝评鉴 Coffee Cupping 咖啡博士”王裕文教授讲授》咖啡知识内容，咖啡品尝评鉴 Coffee Cupping 咖啡博士”王裕文教授讲授有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

　　Coffee Cupping是指对烘焙咖啡味觉的测评流程，由咖啡品鉴师(Master Taster)来进行，当然任何人都可以按标准的程序来尝试杯测评分，不过专业的味觉是需要天赋加严格训练出来的。杯测流程：磨咖啡粉10克>闻干香气>冲100CC开水>破渣闻湿香>啜吸咖啡液>打分。