m.gafei.com授权转载《Espresso 意式浓缩咖啡 冲泡咖啡方法》咖啡知识内容，Espresso 意式浓缩咖啡 冲泡咖啡方法有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
将冲煮把手从咖啡机的冲煮头上取下来，放到电子秤上，然后去皮重。
按运行冲咖啡开关，放热水清洗冲煮头。
填咖啡粉，将咖啡装入把手前端的滤网里。两杯量是18-21g。咖啡粉均匀程度会影响最终风味，所以有一台好的磨豆机会很好，在研磨时适当的调整粗细程度。
用手指将顶部的咖啡粉刮开，从左到右从上倒下这样最佳。
左手(如果你是左撇子，请用右手 ^_^ )把冲煮把手放置在平整干净的台面上，另外一只手握好粉锤，如上图所示拇指和食指触碰到金属部分位置，再把粉锤对准咖啡粉(尽量保持水平)。 用力往下压，也不要过于用力，感觉刚好能将咖啡粉压平整就行，可能这样说也是一头雾水哦! 大概压力值为20-30lb / 9-13kg左右。
手放松，轻轻的旋转粉锤。这个动作会让下面的咖啡粉表面更平滑，越平滑后面咖啡萃取的越完整。
把冲煮把手装到机器的冲煮头，拧紧。 建议再装上之前，先拿从冲煮头放一些热水预热意式咖啡杯。
进行萃取，这是稳定缓慢的过程，23-30秒左右，接近尾声时会产生浓厚的Cream(亚麻色橙黄色混合的样子)，这时候就可以关闭蒸汽。
赶紧品尝，不行再试一次...
2015-10-28 15:29:34
