蜜处理后的咖啡豆如何分级？风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《蜜处理后的咖啡豆如何分级？》咖啡知识内容，蜜处理后的咖啡豆如何分级？有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

　　咖啡生豆的蜜处理法就是去除果皮果肉，保留部分或所有粘膜(蜜)。

　　如今，部分哥斯达黎加种植者会根据咖啡的颜色为蜜处理后的咖啡生豆分级。共有3级：黄、红和黑。颜色的深浅变化源于咖啡在干燥过程中光照时间的长短。

　　方法/步骤

　　黄

　　黄色蜜处理咖啡生豆的光照时间最长。光照时间长意味着热度更高，因此这种咖啡在1周内便可干燥完成。一般情况下，咖啡的干燥时间视当地的气候、温度和湿度条件而定。

　　红

　　红色蜜处理咖啡生豆的干燥时间为2-3周，通常由于天气原因或置于阴暗处所致。若天气晴朗，种植者为遮蔽部分阳光，以减少光照时间。

　　3黑

　　黑色蜜处理咖啡生豆放在阴暗处干燥的时间最长，光照时间也越短。这种啊咖啡的干燥时间最少为2周。黑色蜜处理咖啡生豆的处理过程最为复杂，人工成本最高，因此价格最为昂贵。